食物加工車間種類許多，因食物加工工藝和產(chǎn)品不同，所產(chǎn)生的廢氣也有所不同，但絕大部分主要以油煙和香精廢氣為主。

食物烹飪（部分油炸溫度可達(dá)200℃以上）、加工過(guò)程中揮發(fā)出來(lái)的油脂、有機(jī)物及其它加熱分化或破裂的產(chǎn)品。是由食用油和食物在高溫下通過(guò)一系列反響出產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和驟變?cè)吹扔袡C(jī)化合物組成。影響社會(huì)公共衛(wèi)生、對(duì)人體的健康也有很大的危害。油煙對(duì)人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致性的驟變性，下降人體的免疫機(jī)能。

針對(duì)該燒烤爐油煙特色及工程要求，油煙廢氣治理選用高壓靜電凈化技術(shù)，其工藝流程圖如下：

工藝描繪：

從燒烤爐中散發(fā)出來(lái)的含油煙氣體，通過(guò)煙罩和管道的收集后，進(jìn)入靜電除油煙設(shè)備，在高壓靜電的效果下，煙氣中的絕大部分油份被濾除去（電場(chǎng)凈化率≥95%），再由引風(fēng)機(jī)直接抽風(fēng)排放。

凈化原理

靜電式煙霧凈化設(shè)備是使用陰極在高壓電場(chǎng)中發(fā)射出來(lái)的電子，以及由電子磕碰空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來(lái)捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再使用電場(chǎng)的效果，使帶電油煙粒子被陽(yáng)極所吸附，以到達(dá)除油煙的目的。

靜電設(shè)備凈化處理特色：

運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低：工業(yè)靜電式煙霧凈化設(shè)備選用的蜂窩電場(chǎng)、臥式結(jié)構(gòu)，阻力小。減少了風(fēng)機(jī)的阻力，下降了運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用；設(shè)備本身選用先進(jìn)的高壓控制系統(tǒng)和高壓電源，轉(zhuǎn)換效率高，耗電低（以購(gòu)買(mǎi)設(shè)備實(shí)際品牌、功率為準(zhǔn)）。

維護(hù)便利：需求守時(shí)清洗的部件為可拆卸的模塊化組合，這樣既便利設(shè)備日常的清洗維護(hù)，也有利于這些部件的維修替換。