1、根據(jù)灶型選型：每只灶眼處理風量為2000m3/h，選購的設備風量為灶眼數(shù)×2000m3/h，然后根據(jù)總風量確定設備型號數(shù)量。
2、根據(jù)集煙罩總投影面積（S）選型：處理風量=S（m2）×1.8=油煙機型號。
風機的選型原則
1、計算管網(wǎng)阻力，管網(wǎng)阻力包括局部阻力及沿程阻力。 A、局部阻力包括：變徑管、彎頭、進風口、出風口等阻力 B、沿程阻力：直管的阻力；
2、根據(jù)管網(wǎng)阻力，加上設備阻力，再加15%的安全系數(shù)即為風機的全壓。注：風機風量=設備處理風量；
3、根據(jù)風機的全壓、風量，考慮風機的比噪聲級，在同參數(shù)條件下，選擇比噪聲級低的風機可以大大減少噪聲；
4、在選擇風機時，以三相四線制為最佳選擇，如用戶無三相四線制電源，則在風機和設備選型時請注意說明；
5、單臺處理風量≥8000m3/h，必須選用三相四線制風機；
6、風機應有獨立的電源開關。
7、風機選型必須考慮工作環(huán)境。