范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
面制品增筋劑現(xiàn)貨供應(yīng)-黃河實(shí)業(yè)-直銷面制品增筋劑量大從優(yōu)
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥6.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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烤面筋粉的制備:
鹽1.5克,味精1克,雞肉精1克,辣椒粉3克,肉粉5克,美味新鮮水果2克,骨轉(zhuǎn)移粉3克,牛南粉2克粉,白糖1克,胡椒粉0.5克,進(jìn)口鮮香粉0.5克,超級(jí)鮮味4克,混合均勻。
面筋烘烤工藝:
1用油和熱刷面筋
2撒上專用面粉烤面筋
3面筋烤香(皮膚微焦)
4撒混合物
5根據(jù)客戶需要撒上辣椒粉
6微烤
干粉生產(chǎn)
混合粉:小茴香1000克,小茴香30克,胡椒粉10克(磨成粉末后),肉粉10:1混合
白芝麻:姜白芝麻炒至微黃
辣椒粉:買干辣椒粉
注意:各種干粉密封保存
素食烤調(diào)料:味精5克,雞精5克,黑糖漿粉5克,肉粉3克,王精0.1克,鮮鮮的0.1克,混合在一起備用。
濮陽范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋專用粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!
與加工食品專用粉不同,加工谷朊粉專用粉的小麥其入磨水分與潤麥時(shí)間都有所降低,一是其研磨時(shí)軋距大,磨耗低;二是水分大對(duì)小麥硬度有影響,且潤麥時(shí)間越長.水分浸潤胚乳的時(shí)間越長,小麥的粉質(zhì)化越明顯,經(jīng)過研磨后,產(chǎn)生的細(xì)粉越多。一般情況下,人磨水分不超過14.5%,潤麥時(shí)間12-24小時(shí)。
烤面筋串必須先買好的面筋粉,也叫谷朊粉,首先先放水(冬天用溫水),再在水里面放一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽,這樣做出來的面筋入味口感好。然后再往水里面一點(diǎn)點(diǎn)的放面筋粉。用手用力的攪,慢慢的面筋粉就會(huì)成為一個(gè)大大的面團(tuán),成了面團(tuán)以后活好的面團(tuán)放在一個(gè)盆子里面醒發(fā)一段時(shí)間(大約1--2個(gè)小時(shí)都可以)這樣面團(tuán)就柔和了。再拿出來把面團(tuán)弄成一個(gè)餅,把餅狀的面團(tuán)邊緣撕下來一小條,纏在兩支筷子上面,放在大約80—90度的水里煮(千萬不能用開水煮,會(huì)把這個(gè)煮沸的),等把面筋煮的飄起來以后就可以了。然后拿出來放在涼水了,再用刀子順著纏的紋理,在中間劃一下,就成了螺旋似的面筋串了。