山東省博興縣興福鎮(zhèn)銳冰制冷設(shè)備廠主營：鮮肉柜,風(fēng)幕柜
風(fēng)幕柜

作為酒店，為客人提供選擇服務(wù)的個(gè)性化空間;而作為客人，對餐廳zui直接的印象往往是通過或富于感ran力、或給人以親切感、或有文化特色的菜單產(chǎn)生的。菜單是企業(yè)的名片、是經(jīng)營的主題、是文化的定位。大家聽說過堂官嗎？就是舊時(shí)飯店里的跑堂的。你可千萬別小看這跑堂的堂官，他可是核心人物，因?yàn)榕f時(shí)的飯店里沒有菜單，而堂官就是一本活菜單，客人要點(diǎn)菜，問到的菜要報(bào)，客人沒有問到的店內(nèi)的特色菜也要向客人介紹。 到上世紀(jì)五十年代到七十年代，中國酒店都是文字菜譜，那時(shí)，菜肴品種非常有限，人們在吃上也沒有太多講究，更別說點(diǎn)菜柜了。到了八十年代，彩照菜譜開始出現(xiàn)，因?yàn)槿藗兩暇频瓿燥垼还庖私獠嗣?，還要知道它的色香味行。只知道菜名卻難睹其“芳容”，的確讓人有點(diǎn)為難。而名檔點(diǎn)菜避免了這種尷尬.這樣一來，實(shí)物菜譜開始慢慢在酒店流行。早在幾年以前，在浙江，福建，上海，武漢等地相繼推出的實(shí)物菜譜，領(lǐng)導(dǎo)了新的餐飲時(shí)尚。

1、一般情況下，如果環(huán)境溫度低于16度，調(diào)到5檔，低于10度，就可以調(diào)到6或7檔。有時(shí)由于環(huán)境溫度太低，如0～5度，檔位調(diào)低后冷藏凍東西，這個(gè)時(shí)候，完全可以把食品放在超市立柜外部存放。 2、冬季溫度調(diào)節(jié)，冬天的季節(jié)一般是要打開到4檔以上比較合適。這是因?yàn)檎故竟竦睦洳刂挥幸粋€(gè)溫控器來控制冷藏和冷凍的溫度。所以冷藏溫度技術(shù)要求是要控制在0－10攝氏度左右，而冬天溫度本來就比較低，冷藏是很容易就達(dá)到設(shè)定的溫度，如果是設(shè)定的太高了，就容易出現(xiàn)不制冷的情況。而冬季如果環(huán)境溫度低，主要是要保證冷凍的制冷效果。 3、夏季溫度調(diào)節(jié)，冷藏柜在使用過程中，其工作時(shí)間和耗電受環(huán)境溫度影響很大，因此需要我們在不同的季節(jié)要選擇不同的檔位使用。

菜品展示柜

5、定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證 蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機(jī) 工作時(shí)間，節(jié)約電能。6、在保證食物質(zhì)量的前提下，根據(jù)季節(jié)變化、食 物種類和數(shù)量多少，合理調(diào)整溫度控制器，使整機(jī) 始終處于佳工作狀態(tài)。風(fēng)幕柜溫度不需要太低，夏季，可以將溫控器檔位調(diào)到弱檔，這樣柜內(nèi)的溫度會升高，內(nèi)外溫差相對減少，凝露現(xiàn)象會降低，如果方便，將風(fēng)幕柜放置到通風(fēng)較好的位置，這樣可防止凝露情況。