深圳冠亞CS-001壓片糖果水分儀 凝膠糖果水分測試儀 是采用烘干法結構的一款快速準確的水分儀器，也是糖果加工行業(yè)重要的檢測儀器，糖果快速水分儀可用于硬糖、軟糖、QQ糖、棉花糖、淀粉等食品的水分快速測定。

糖果的水分

 影響糖果貨架壽命有多方面因素,其中水分則是支配果糖品質變化的基本因素.長期以來糖果工業(yè)把成品含水量作為質量控制的重要指標之一.糖果通常都含有相當高的干物質和比較低的水分,因為工業(yè)化生產的食品必須具有較長的貨架保存期.在一定時間內保持各種糖果應用的形態(tài),色澤,風味和質構等商品特征,不適當的水分含量將有損于糖果的商品價值,從而縮短糖果的貨架壽命。 

  糖果的標準水分由于種類的不同而有所差異.正是由于這種差異性才形成各類糖果基體不同濃度,密度,粘度和結構之間的不同特征.水分在4%以下糖果大多具有透明,堅硬,脆裂,致密,光滑和溶化緩慢等質構特征.習慣上稱這類糖果為硬糖.水分在14%以上的糖果大多具有柔軟,脆嫩,粘稠,韌密,彈性和可咀嚼等質構特征,習慣上稱這類糖果為軟糖.

水分對糖果的作用和影響

   水在糖果工藝過程中起著溶劑和分散介質的物理作用,水作為一種溶劑在糖果中發(fā)揮以下的基本作用:

1.水能把糖類碳水化合物和其他物質溶化到一定程度.

2.糖類碳水化合物和其他物質被溶化于水時,溶液內的液相部分的蒸汽壓降低.

3.糖類碳水化合物和其他物質被溶化于水時,溶液內液相部分的粘度大大增加.

在不同溫度下,以上幾種物理性質的量度有明顯變化,水分所產生的這些作用常常直接影響糖果的外觀,形態(tài),稠度,流變性,結構和風味等品質,而最終結果將影響糖果的保存能力.

硬糖水分和外界水分的不斷交換導致貯存期內硬糖”發(fā)烊”和”返砂”還直接影響硬糖的口感和商品特征.硬糖的水分過高,硬糖產生明顯的柔軟性甚至粘齒現象.

當軟糖含有較多的水分,其質構特征為柔軟和脆嫩,并有一定彈性.含有較少水分,質構特征變得粘稠和緊密.有一定的咀嚼性.當軟糖含有較多的還原糖,或在軟糖內添加果泥,果醬和果塊,其持水能力將相應降低.水分析出導致”出汗”的變質現象.一般軟糖具有較高的ERH值.傾向于水分遷移而向外界擴散.造成商品干縮,變硬和返砂.還會因水分過高在貯存期內發(fā)生霉變.

壓片糖果水分儀 凝膠糖果水分測試儀 工作原理：

  深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的CS-001系列高科技食品餡料水分快速檢測儀能夠快速測定漿料、片材、粉末、顆粒、膏狀、纖維等各種材料中水分含量，設備顯示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；無需人員看護、維護實驗過程：獲得一種農林類產品的水分檢測裝置和一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設備等證書，符合GB/T 21270-2007食品餡料標準。

壓片糖果水分儀 凝膠糖果水分測試儀 技術指標

（制造商：深圳冠亞水分儀科技有限公司）

1、稱重范圍：0.01g-180.00g(可定制)

2、水分測定范圍：0.01%-100%

3、固含量測定范圍：100-0.01%

4、深圳冠亞知識產權：一種工業(yè)產品的水分檢測設備

5、測試模式：全自動

6、稱重系統(tǒng)：MRH

7、儀器工作最小樣品質量：0.01g

8、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-229.9℃(可定制)

                 溫度可控精度高:0.5℃

9、加熱源：MCH(冠亞獨有)

10、水分含量精度：100PPM

11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

12、溫度窗口：實時顯示當下環(huán)境溫度

環(huán)境溫度精度誤差：±0.5℃

13、RS232打印:可打印所有的檢測數據

14、樣品盤：特質或系統(tǒng)推薦

15、參數11種：

水分值(%)，干重（%），當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月、日）；時間（小時、分、秒）,自動模式

16、操作模式：全屏幕觸控式

17、校準模式：全自動校準模式

18、試樣溫度：-40℃－50℃；

19、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；

20、凈重:4.5Kg