深圳冠亞CS-001壓片糖果水分儀 酥糖快速水分儀 是采用烘干法結(jié)構(gòu)的一款快速準(zhǔn)確的水分儀器，也是糖果加工行業(yè)重要的檢測(cè)儀器，糖果快速水分儀可用于硬糖、軟糖、QQ糖、棉花糖、淀粉等食品的水分快速測(cè)定。

糖果的水分

 影響糖果貨架壽命有多方面因素,其中水分則是支配果糖品質(zhì)變化的基本因素.長(zhǎng)期以來糖果工業(yè)把成品含水量作為質(zhì)量控制的重要指標(biāo)之一.糖果通常都含有相當(dāng)高的干物質(zhì)和比較低的水分,因?yàn)楣I(yè)化生產(chǎn)的食品必須具有較長(zhǎng)的貨架保存期.在一定時(shí)間內(nèi)保持各種糖果應(yīng)用的形態(tài),色澤,風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)等商品特征,不適當(dāng)?shù)乃趾繉⒂袚p于糖果的商品價(jià)值,從而縮短糖果的貨架壽命。 

  糖果的標(biāo)準(zhǔn)水分由于種類的不同而有所差異.正是由于這種差異性才形成各類糖果基體不同濃度,密度,粘度和結(jié)構(gòu)之間的不同特征.水分在4%以下糖果大多具有透明,堅(jiān)硬,脆裂,致密,光滑和溶化緩慢等質(zhì)構(gòu)特征.習(xí)慣上稱這類糖果為硬糖.水分在14%以上的糖果大多具有柔軟,脆嫩,粘稠,韌密,彈性和可咀嚼等質(zhì)構(gòu)特征,習(xí)慣上稱這類糖果為軟糖.

水分對(duì)糖果的作用和影響

   水在糖果工藝過程中起著溶劑和分散介質(zhì)的物理作用,水作為一種溶劑在糖果中發(fā)揮以下的基本作用:

1.水能把糖類碳水化合物和其他物質(zhì)溶化到一定程度.

2.糖類碳水化合物和其他物質(zhì)被溶化于水時(shí),溶液內(nèi)的液相部分的蒸汽壓降低.

3.糖類碳水化合物和其他物質(zhì)被溶化于水時(shí),溶液內(nèi)液相部分的粘度大大增加.

在不同溫度下,以上幾種物理性質(zhì)的量度有明顯變化,水分所產(chǎn)生的這些作用常常直接影響糖果的外觀,形態(tài),稠度,流變性,結(jié)構(gòu)和風(fēng)味等品質(zhì),而最終結(jié)果將影響糖果的保存能力.

硬糖水分和外界水分的不斷交換導(dǎo)致貯存期內(nèi)硬糖”發(fā)烊”和”返砂”還直接影響硬糖的口感和商品特征.硬糖的水分過高,硬糖產(chǎn)生明顯的柔軟性甚至粘齒現(xiàn)象.

當(dāng)軟糖含有較多的水分,其質(zhì)構(gòu)特征為柔軟和脆嫩,并有一定彈性.含有較少水分,質(zhì)構(gòu)特征變得粘稠和緊密.有一定的咀嚼性.當(dāng)軟糖含有較多的還原糖,或在軟糖內(nèi)添加果泥,果醬和果塊,其持水能力將相應(yīng)降低.水分析出導(dǎo)致”出汗”的變質(zhì)現(xiàn)象.一般軟糖具有較高的ERH值.傾向于水分遷移而向外界擴(kuò)散.造成商品干縮,變硬和返砂.還會(huì)因水分過高在貯存期內(nèi)發(fā)生霉變.

壓片糖果水分儀 酥糖快速水分儀 工作原理：

  深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的CS-001系列高科技食品餡料水分快速檢測(cè)儀能夠快速測(cè)定漿料、片材、粉末、顆粒、膏狀、纖維等各種材料中水分含量，設(shè)備顯示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測(cè)試參數(shù)、條件設(shè)定等，儀器全自動(dòng)的實(shí)時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果：樣品重量、含水量、測(cè)定時(shí)間、加熱溫度等；無需人員看護(hù)、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過程：獲得一種農(nóng)林類產(chǎn)品的水分檢測(cè)裝置和一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備等證書，符合GB/T 21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn)。

壓片糖果水分儀 酥糖快速水分儀 技術(shù)指標(biāo)

（制造商：深圳冠亞水分儀科技有限公司）

1、稱重范圍：0.01g-180.00g(可定制)

2、水分測(cè)定范圍：0.01%-100%

3、固含量測(cè)定范圍：100-0.01%

4、深圳冠亞知識(shí)產(chǎn)權(quán)：一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測(cè)設(shè)備

5、測(cè)試模式：全自動(dòng)

6、稱重系統(tǒng)：MRH

7、儀器工作最小樣品質(zhì)量：0.01g

8、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-229.9℃(可定制)

                 溫度可控精度高:0.5℃

9、加熱源：MCH(冠亞獨(dú)有)

10、水分含量精度：100PPM

11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

12、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當(dāng)下環(huán)境溫度

環(huán)境溫度精度誤差：±0.5℃

13、RS232打印:可打印所有的檢測(cè)數(shù)據(jù)

14、樣品盤：特質(zhì)或系統(tǒng)推薦

15、參數(shù)11種：

水分值(%)，干重（%），當(dāng)前溫度（分辨率0.1℃），設(shè)定溫度（分辨率0.1℃）,當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測(cè)試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）；日期（年、月、日）；時(shí)間（小時(shí)、分、秒）,自動(dòng)模式

16、操作模式：全屏幕觸控式

17、校準(zhǔn)模式：全自動(dòng)校準(zhǔn)模式

18、試樣溫度：-40℃－50℃；

19、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃；相對(duì)濕度：≤80%RΗ；

20、凈重:4.5Kg