1.中文名稱(chēng)： 高粱紅

英文名稱(chēng)： Sorghum red

別名： 高粱色素

詳情： 結(jié)構(gòu)式： 主要著色成分為：5,7,4?-三羥基黃酮（Ⅰ）和3,5,3?,4?-四三羥基黃酮-7-葡萄糖苷（Ⅱ）。

（Ⅰ）分子式：C15H10O5

分子量：270.24

（Ⅱ）分子式：C21H20O12

分子量： 464.38

2.理化性質(zhì)：磚紅色無(wú)定形粉末，也可為液體、糊狀或塊狀。略有特殊氣味。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和鹽酸液，不溶于油脂、乙醚、正己烷、乙酸已酯等非極性溶劑。水溶液呈Chemicalbook透明紅棕色，1%水溶液pH7.0～7.5。在酸性和堿性條件下均可加深紅棕色呈色。對(duì)光、熱穩(wěn)定，與金屬離子可形成鉻鹽(但可添加微量焦磷酸鈉之類(lèi)，即能金屬離子的影響)。染色力強(qiáng)。

 應(yīng)用范圍  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類(lèi)飲料、調(diào)味食品等。 1、保健食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。