抗壞血酸鈣廠家
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- 基本信息
- 品牌:躍泰
- CAS編號:5743-28-2
- EINECS編號:611-529-7
- 別名:抗壞血酸鈣
- 分子式:C12H18CaO14
- 型號:食品級
- 產品英文名稱:Calcium ascorbate dihydrate
- 有效物質含量:99
- 主要用途:可以作為保鮮劑用于水果蔬菜,作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預防骨質疏松,用在茶及飲料中可降低血壓。研究結果還表明:Vc-Ca阻止癌細胞的DNA的合成,對惡性腫瘤有抑制作用,可用于癌癥的臨床輔助治療。
產品名稱:抗壞血酸鈣
英文名:Calcium Ascorbate
【物理性質】
白色至淺黃色結晶性粉末,無臭,溶于水,10%水溶液的pH值為6.8~7.4。
【作用】
可以作為保鮮劑用于生果蔬菜,作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子外表活化劑和養(yǎng)分劑用于護膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以防備骨質疏松,用在茶及飲猜中可降低血壓。研究結果還標明:Vc-Ca阻擋癌細胞的DNA的組成,對惡性腫瘤有按捺作用,可用于癌癥的臨床輔佐醫(yī)治。
【用于保鮮食物,防止蛋白質蛻變】
魚和肉類等新鮮食物,蛋白質蛻變會影響食物鮮感和味道,因此在運送和貯存進程中有必要防止蛋白質蛻變。電冰箱可以保鮮食物,但對防蛋白質蛻變作用欠安。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物,如魚及肉類所含蛋白質蛻變,且它的防蛻變及堅持鮮感作用不受接觸辦法約束,如鋪散開或噴灑在食物上,或將食物浸在化學劑溶液內均可,也可一起把冰等冷凍劑放入溶液,運用起來非常便利。
例如,伊藤正次等人發(fā)清楚一種化學劑,其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽,抗壞血酸或抗壞血酸鈣。它們依照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的辦法,以魚的新鮮度來判別常數為K,測定K值作為防止蛋白質蛻變的效時指數。K值代表了蛋白質蛻變程度,K值越小,蛻變程度越輕,食物也越新鮮,*做了下述實驗:例1,抗沙丁魚蛋白質蛻變作用實驗。例2,“鯖狗魚”蛋白質防蛻變作用實驗。例3,鯖魚蛋白質防變作用實驗。例4,焙烤雞的蛋白質防蛻變作用實驗。例5,牛肉和豬肉蛋白質防蛻變作用實驗。通過比較實驗測得的K值,他們發(fā)現運用含Vc-Ca的保鮮劑,防蛋白質蛻變的作用比不用保鮮劑的比照物可以堅持更長時刻,試樣的褪色也比比照物為輕,堅持水份的能力強。只需選擇恰當的保鮮劑濃度及淹漬時刻,防蛋白質作用將和急凍處理相同。