曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備

烤酒設(shè)備|免蒸煮生料釀酒設(shè)備

幾年前中國刮起了生料釀酒風(fēng)，席卷整個(gè)華夏，這幾年，生料釀酒設(shè)備技術(shù)經(jīng)過不斷發(fā)展完善，工藝日趨先進(jìn)，酒的口感也已經(jīng)遠(yuǎn)勝從前，直逼名酒口味，已有逐漸取代傳統(tǒng)釀酒方法之勢。那什么是生料釀酒技術(shù)呢？為什么又叫免蒸煮生料釀酒技術(shù)呢？而高效節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點(diǎn)：采用多種國家加熱技術(shù)，永無糊鍋現(xiàn)象。所謂的生料免蒸煮釀酒技術(shù)是指直接將生料（大米、玉米、高粱、小麥、稻谷、紅薯等）加上生料發(fā)酵用酒曲，發(fā)酵一個(gè)星期左右天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。

一、烤酒設(shè)備原料處理

釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎，（大米不必粉碎，但粉碎后效果會(huì)更好），一般細(xì)度要超過80目，粉碎機(jī)底篩直徑在1毫米以下。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上。

二、烤酒設(shè)備配料

在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：2.5-3，釀酒設(shè)備生料酒曲用量為原料總量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃左右的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入生料酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過40℃?？揪圃O(shè)備釀的白酒怎么提高酒質(zhì)，白酒提高酒質(zhì)從中型釀酒設(shè)備中出酒到出售，要經(jīng)過哪些階段呢。

三、烤酒設(shè)備發(fā)酵

釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。建議發(fā)酵溫度是25℃—35℃

發(fā)酵罐應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式方法發(fā)酵。發(fā)酵開始時(shí)，每天要充分?jǐn)嚢枰淮危员ＷC原料發(fā)酵完全、徹底。釀酒設(shè)備廠家經(jīng)常把發(fā)酵溫度在20℃—25℃時(shí)，發(fā)酵期為15—20天；發(fā)酵溫度在25℃—30℃時(shí)，發(fā)酵期為12左右；4步輕松搞定現(xiàn)在家庭釀酒的人越來越多，之所以這樣，主要是因?yàn)榇蠹疑钯|(zhì)量提高了，空余時(shí)間增多，喝酒成為了一種享受，人們在可實(shí)施的情況下更喜歡自給自足。發(fā)酵溫度在30℃—38℃時(shí)，發(fā)酵期在7天左右。

檢驗(yàn)烤酒設(shè)備是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為啤酒色，即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然。

本公司的烤酒設(shè)備特點(diǎn)

烤酒設(shè)備的甄鍋、冷卻塔中間采用導(dǎo)汽管聯(lián)接，用水密封性，促使這個(gè)設(shè)備的密閉性好，比傳統(tǒng)式設(shè)備要空出10%的酒。 此外這個(gè)設(shè)備的冷卻器采用多管相接，觸碰冷卻循環(huán)水總面積擴(kuò)大，水冷卻更快，出去的酒都不容易揮發(fā)，確保了酒度值。

我企業(yè)生產(chǎn)制造的烤酒設(shè)備采用高品質(zhì)304食品級不銹鋼制做而成、堅(jiān)固耐用、氣密度水壓試驗(yàn)靠譜，制酒設(shè)備適用稻米、苞米、梁、紅【木】薯干、麥子、多種多樣谷物混和或獨(dú)立為原料，歷經(jīng)發(fā)醇蒸溜，出酒高，香醇濃厚、口感正宗、綿甜爽、不帶酸、辣、苦及生料味等，不用一切香辛料勾調(diào)喝后沒有漲腦和狀況，烤酒設(shè)備也可立即運(yùn)用于釀造各種各樣酒釀、小曲酒、原漿白酒，進(jìn)一步提高了出酒率。蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好的飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。

我企業(yè)技術(shù)性實(shí)力雄厚產(chǎn)品品質(zhì)靠譜、代理拖運(yùn)，熱烈歡迎來人來函購買。

烤酒設(shè)備

以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢w積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。

業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備也對身體有害。

另一個(gè)在釀酒設(shè)備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設(shè)備。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅(jiān)硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費(fèi)者青睞。但是不銹鋼釀酒設(shè)備的缺點(diǎn)不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導(dǎo)熱性極差，明顯較鋁差一個(gè)檔次，因此出酒率低，耗費(fèi)燃料。定期對設(shè)備的內(nèi)部件進(jìn)行清洗，清洗完成之后建議要用壓縮空氣將其吹干。

其次不銹鋼成本高，一般的不銹鋼釀酒設(shè)備價(jià)格都要比同種型號的鋁質(zhì)釀酒設(shè)備高一些。一般市場上純不銹鋼設(shè)備性能極差，不予選擇。的釀酒設(shè)備當(dāng)是冷凝器鋁制（發(fā)揮鋁導(dǎo)熱快的優(yōu)勢），甑桶用不銹鋼制（發(fā)揮不銹鋼耐磨美觀的優(yōu)勢）。