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丙酸鈣

丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農組織(FAO)批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，這一優(yōu)點是其它防霉劑所無法相比的，被認為GRAS。

分子質量186.22，白色輕質鱗片狀晶體，或白色顆?；蚍勰Ｂ杂刑厥鈿馕?，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣對人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺，允許濃度為2%(以丙酸計)。貯于干燥陰涼的庫房中，貯運時要防雨、防潮。以丙酸為原料，用氫氧化鈣中和而制得。分離后的清液經(jīng)二效蒸發(fā)器再次蒸發(fā)濃縮析出大量的丙酸鈣結晶，該濃縮液及一效旋液分離器分離出的結晶液一起送離心分離。

丙酸鈣生產(chǎn)工藝技術

    丙酸鈣的生產(chǎn)方法比較簡單，為酸堿中和法。國外有關專利報道：有液相法和漿料研磨法。液相法設備比較簡單，反應容易控制，輸送、計量比較方便，產(chǎn)品質量較易保證，國內外基本上采用此工藝路線生產(chǎn)。故本項目采用國內開發(fā)的以丙酸和石灰乳為原料中和反應生產(chǎn)丙酸鈣的工藝技術方案。丙酸鈣Calciumpropionate分子式:C6H10CaO4·O-1H2O性質:白色結晶，顆?；蚪Y晶性粉末，無臭或帶輕微丙酸氣味，對光和熱穩(wěn)定，易溶于水。

   丙酸鈣生產(chǎn)單元由石灰乳制備、反應、過濾、蒸發(fā)、離心分離、氣流干燥、成品包裝七部分組成。

   丙酸和石灰乳中和反應生成丙酸鈣的主反應式為： 2CH3CH2COOH+Ca(OH)2→Ca(CH3CH2COO)2+2H2O

   其工藝生產(chǎn)過程可分為石灰乳制備、反應、過濾、蒸發(fā)、離心分離、氣流干燥、成品包裝。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等?，F(xiàn)在也有研究表明，利用甲殼類生物資源生產(chǎn)丙酸鈣技術是可行的，其工藝流程為：貝殼清洗、脫皮處理、脫皮貝殼、清水漂洗（調整pH值至7）、干燥、煅燒、破碎、合成、脫色、過濾、濃縮、干燥（真空或噴霧）、質檢、包裝、成品。

丙酸鈣是一種丙酸鈣鹽，它的主要用途是當做防腐劑防止面包和其它烘焙食品生菌和發(fā)霉。

幾十年前，烘焙食品中滋生馬鈴薯芽孢gan菌（Bacillus mesentericus）是一個大問題。隨著技術進步和衛(wèi)生改善，烘焙師已成功消除這種fu敗變質的機會。日益增加的需求導致成品烘焙食品的快速周轉，這也有助于降低fu敗變質風險。不過，由于面包店的特殊環(huán)境，烘焙師仍然需要應對霉菌生長。丙酸鈣也會存在這些危害：發(fā)酵食品本身就存在丙酸鈣，許多人在吃完這類食品后抱怨，但沒有科學依據(jù)證實這種化合物會導致痛。