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木腐類食用菌在栽培過程中要解決的個關(guān)鍵點(diǎn)是將培養(yǎng)基無菌處理,傳統(tǒng)的做法是用土灶,常壓滅菌器對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌,這種方法滅菌周期長,耗用燃料多,環(huán)境污染嚴(yán)重并且滅菌不徹底,傳統(tǒng)滅菌方法已不能滿足當(dāng)前食用菌行業(yè)發(fā)展的需要.目前在大規(guī)模的設(shè)施化食用菌生產(chǎn)中大多采用脈動真空高壓蒸汽滅菌,這種滅菌方法滅菌徹底,周期短,耗能低,已被越來越多的食用菌生產(chǎn)者所采用.

常壓間歇滅菌，指的是l〇〇°C蒸汽滅菌時，采取間歇通人蒸汽 的方式，根據(jù)基質(zhì)原料、料袋規(guī)格以及接人品種等具體情況，設(shè)計(jì) 具體的通汽時間和間歇時間；如棉殼基質(zhì)的平菇三級種，在20世紀(jì)的90年代中期，有一段時期的污染特別嚴(yán)重，究其原因，主要 就是滅菌不徹底，我們曾推廣該間歇滅菌方法，獲得了一定的 效果。常壓蒸汽滅菌法又稱流通蒸汽滅菌法，是利用自然壓力的蒸 汽進(jìn)行滅菌的方法，可用土蒸鍋、蒸籠進(jìn)行滅菌。

利用高壓蒸汽，在無高壓滅菌倉（罐）等設(shè)備的條件下，按常壓滅菌的方式進(jìn)行的滅菌。優(yōu)勢是節(jié)約了高壓滅菌倉（罐）等設(shè)備的投資，并且，一次性完成的滅菌物可以是高壓滅菌的數(shù)倍。常壓滅菌的時間長是該種滅菌方式的弊端，一些資料顯示香菇料袋的常壓滅菌僅需30小時即可完成，很多咨詢者因此提出異議，那么，究竟應(yīng)該如何看待這個問題？或者說，資料說的滅菌 30小時可以適應(yīng)多大規(guī)格的料袋？根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，扁寬18厘米及其以下規(guī)格的料袋，通過常壓滅菌30小時是完全可以達(dá)到目的的。