【關(guān)鍵詞】

蛋黃粉  食品級(jí)蛋黃粉  純雞蛋蛋黃粉 

【公司簡(jiǎn)介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類(lèi)天然植物提取物、精細(xì)化工原料，醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售，與一體的化工公司。

      公司致力于人類(lèi)健康，"集天然資源創(chuàng)造高端精品，以*質(zhì)量滿(mǎn)足顧客需要"。 公司位于西安市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，擁有高科技先進(jìn)技術(shù)和高等專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀人才優(yōu)勢(shì)，與多所科研院校緊密合作，已形成多學(xué)科、全方位、高層次的技術(shù)、管理精英團(tuán)隊(duì)，曾多次承擔(dān)國(guó)家、省、市級(jí)科研項(xiàng)目。充分利用地區(qū)自然條件的*資源，歷經(jīng)多年發(fā)展，形成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

      浩天公司的名稱(chēng)“sciphar”即為“科學(xué)醫(yī)藥”。公司擁有完善的提取、分離、精制干燥設(shè)備和技術(shù)，具有豐富的生產(chǎn)天然植物提取物的經(jīng)驗(yàn)和嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，并建起了完善的銷(xiāo)售服務(wù)體系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、中東及亞太等五大洲，規(guī)模居西北和全國(guó)前列，贏(yíng)得良好的國(guó)際信譽(yù)。

       公司堅(jiān)信質(zhì)量是企業(yè)的生命，整個(gè)生產(chǎn)流程從進(jìn)料-加工-檢驗(yàn)-出廠(chǎng)-售后服務(wù)等各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照ISO9001：2000質(zhì)量管理體系進(jìn)行，“可靠的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”是我們對(duì)每個(gè)客戶(hù)的承諾，我們堅(jiān)信只有客戶(hù)的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶(hù)提供他們所亟需的可靠產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

 【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)多道工序制成的粉質(zhì)，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性，是食品、飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有更加優(yōu)質(zhì)的特性。

雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。

產(chǎn)品用途和使用方法：本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚(yú)糜的輔料或添加劑，也是皮革、醫(yī)藥、造紙、化妝品的良好用料。

感官指標(biāo)

粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無(wú)異味和雜質(zhì)。

衛(wèi)生指標(biāo)

理化指標(biāo)

選蛋：選用鮮蛋、好蛋；剔除次蛋、劣蛋、破損蛋。
洗蛋：目的在于洗去蛋品表面*的菌類(lèi)和污物。一般用棕刷刷洗，后用清水沖凈并晾干。
消毒：將晾干后的鮮蛋放入氫氧化鈉水溶液中浸漬，消毒后取出再晾干。
打蛋：制蛋黃粉者打分蛋，即將蛋黃、蛋白分別打入兩個(gè)容器，只用蛋黃不用蛋白；
過(guò)濾消毒：將蛋黃液分別攪拌，然后用20目篩布過(guò)濾，濾后除去蛋膜、系帶及其他雜質(zhì)，再用巴氏消毒器分別以低溫消毒法消毒。

蛋黃粉的制備

蛋黃粉的原料配比（質(zhì)量份）為蛋黃液100、麥芽糖5、果膠7、潔凈水100。
操作：按配比量，將麥芽糖和果膠加入水中，攪拌溶混均勻后，倒入已處理好的蛋黃液，再充分?jǐn)嚢枞芎蠼?jīng)噴嘴霧化進(jìn)入干燥室，用熱風(fēng)干燥機(jī)干燥后即為成品蛋黃粉。此工藝制備的蛋黃粉制得量為50.35份，比以往傳統(tǒng)工藝制造蛋黃粉制得量42.0份提高收率20%，*。

 *純蛋黃粉

速溶純蛋黃粉選用優(yōu)質(zhì)鮮蛋在72小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)化成蛋黃粉，不破壞蛋黃的任何營(yíng)養(yǎng)成分，保證*純蛋黃粉。

吸收率是普通蛋黃的33倍

普通蛋黃的可吸收率只有3%，而速溶純蛋黃粉蛋黃粉通過(guò)專(zhuān)利技術(shù)使蛋黃的吸收達(dá)到了* 

5制作工藝

原料端

1.精選新鮮度AA級(jí)（生產(chǎn)48小時(shí)之內(nèi)，新鮮度為72哈夫值以上）雞蛋。

2.原料蛋經(jīng)過(guò)冷鏈運(yùn)輸、檢驗(yàn)、分級(jí)、清洗、消毒、打蛋分離、殺菌、干燥、包裝（生產(chǎn)加工）等程序，72小時(shí)之內(nèi)成

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