姜，屬于草本植物，屬于姜科，帶有刺激性香味，性溫。姜的外形形狀不規(guī)則，大小不一，也不均勻，一般不會(huì)被直接食用，多數(shù)情況下是被用于入菜，熬藥或者煮茶等等。

姜生性喜溫暖和潮濕，但是抗熱性弱，在中國(guó)，姜多被種植于西南部至東南部，中部，如山東，咸寧，大治，鄂城等地區(qū)，而在國(guó)外，姜也多被種植于亞洲熱帶地區(qū)。

生姜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是一種藥食兼具的食材。姜具有的功效與作用很多，比如暖身，減輕手腳冰涼癥狀，減輕痛經(jīng)癥狀，還可以增進(jìn)食欲，化痰止咳，清熱解毒等等，因而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，而與姜有關(guān)的著名菜式也有許多，比如姜湯，廣東地區(qū)十分有名的姜汁撞奶等等。