本香料因大量使用的Vanilla Bean Extact之故，除了香氣很豐富外，也能增加食品口感及食品本身的獨特香氣。香草粉表面性狀為白色細粒結(jié)晶之粉末香料，含有香草氣味，是食品工業(yè)生產(chǎn)中常用的香料?？墒褂迷诓桀愶嬃蠒r，能增加茶的氣味，用在咖啡方面，能增加咖啡的香氣，尤其舌尖的感覺更舒適。

本品應(yīng)用于飲料及烘培食品，依實際需要使用。建議使用量為：0.1-0.2%。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醤、稀奶油、醬油、增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。