別號：B二烯酸，花楸酸，Sorbistat。
中文名稱：山梨酸；己二烯酸；清涼茶酸；2，鋰酸鈉4-己二烯酸；2-丙烯基丙烯酸、吶砣等
英文名稱：Sorbic Acid
EINECS號 203-768-7
適應(yīng)證：用于食品和藥劑的防腐。
相對分子量或原子量：112.13
密度：1.204（19℃）
熔點(diǎn)（℃）：132～135
沸點(diǎn)（℃）：228（分解）
閃點(diǎn)（℃）：127
性狀：白色針狀或粉末狀晶體
溶解情況：微溶于水，能溶于多種有機(jī)溶劑。
山梨酸的質(zhì)量指標(biāo)：應(yīng)契合GB1905—2000技能要求。出口到歐美發(fā)達(dá)國家的產(chǎn)品，還應(yīng)一起契合FCCIV等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
1.色澤及外形：白色結(jié)晶粉末。
2.熔點(diǎn)：132—135℃。
3.含量（以干基計(jì)）：99．0%—101．0%。
4.灼燒殘?jiān)骸?．2%。
5.重金屬（以Pb計(jì)）：≤0．001%。
6.砷牗以As計(jì)牘：≤0．0002%。
7.水分：≤0．5%。
8.儲存：存放在陰涼干燥處，避光，禁止與有毒有害物品一起存放。