【關(guān)鍵詞】 

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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

產(chǎn)品名稱：脫脂奶粉

英文簡(jiǎn)稱：SMP，skimmed milk powder。

定    義：鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成

      脫脂奶粉，僅以乳為原料，添加或不添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質(zhì)不低于非脂乳固體的34%，脂肪不高于2.0%的粉末狀產(chǎn)品，適宜*而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人飲用。

      脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞?，不可有變質(zhì)焦昧及異臭，粉末狀。 

       脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的*原材料。

       脫脂奶粉對(duì)于老年人，*的嬰兒，以及*、膽囊*、高脂癥、慢性*等*有一定益處。

       脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過(guò)程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品。

品質(zhì)判斷

        1．色澤需新鮮一致，不可有異色混合其問(wèn)；味道正常，不可有變質(zhì)焦味及異臭；不可有結(jié)塊現(xiàn)象。

        2． 溫水溶解后，應(yīng)均勻溶解，不可有浮懸物及沉淀。

        3．脫脂奶粉屬高價(jià)原料，摻偽的可能性也大，必須留意，檢驗(yàn)時(shí)不能單憑成分含量已對(duì)，便認(rèn)為合乎規(guī)定，應(yīng)鑒定其蛋白質(zhì)必須是來(lái)自乳蛋白；碳水化合物必須來(lái)自乳糖。

        4．色澤深淺顯示干燥過(guò)程中加熱狀況，過(guò)熱時(shí)呈現(xiàn)褐色，顯然奶粉中乳糖已呈焦糖狀態(tài)，不可接收。

益處

        脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的*原材料。

        脫脂奶粉對(duì)于老年人，*的嬰兒，以及*、膽囊*、高脂癥、慢性*等*有一定益處。

脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過(guò)程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品。

生產(chǎn)工藝：

脫脂乳驗(yàn)收--過(guò)濾、殺菌--真空濃縮--噴霧干燥--出粉--晾粉、篩粉--包裝--檢驗(yàn)--成品