預(yù)煮鍋 肉食品加工預(yù)煮設(shè)備 一般均需要進(jìn)行預(yù)煮。預(yù)煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和其他異味。預(yù)煮時要沸水下鍋，旺火煮制，使肌肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質(zhì)溶人湯內(nèi)，另一方面可防止大 量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁（肌紅蛋白在加熱的過程中變性成為 不溶于水的物質(zhì)，從而使肉湯渾濁）。預(yù)煮時常有少量肌紅蛋白溶 出并變性，可通過過濾除去。預(yù)煮的時間比較短，煮制過程中要隨 時翻動原料，隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污物雜質(zhì)等。原料出鍋后若粘有污物雜質(zhì)，要用清水洗凈。

  預(yù)煮鍋 肉食品加工預(yù)煮設(shè)備傳統(tǒng)多為夾層鍋為，夾層鍋優(yōu)勢是投資成本低，但是用工量大，勞動強(qiáng)度搞。主伴隨著自動化不斷升級 預(yù)煮鍋 也已有原始夾層鍋演變成現(xiàn)在可帶內(nèi)筐式鹵制鍋 ，不僅提升工作效率同時也降低了勞動強(qiáng)度是食品加工行業(yè)應(yīng)用最為主流的鹵制蒸煮設(shè)備， 預(yù)煮鍋 分為方形跟圓形半球形三種結(jié)構(gòu)。采用物料與鹵汁分離鹵煮方式，帶鹵煮筐，液壓自動出料，省事省力，一鍵式操作更簡單。加熱方式主要選擇，電/燃?xì)?蒸汽這三種形式。通過電加熱管導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，可實(shí)現(xiàn)控溫控時。滿足不同食品蒸煮需求。 預(yù)煮鍋  容積從50升-1000升均可制作，結(jié)構(gòu)方式一般分為立式/可傾斜/電動出料三種結(jié)構(gòu)。整體食品級不銹鋼304沖壓鍋體焊接而成，符合食品標(biāo)準(zhǔn)要求?？筛鶕?jù)客戶要求訂做帶攪拌/帶蓋子/帶保溫/帶內(nèi)筐/自動出料等附加功能要求。

  預(yù)煮鍋 肉食品加工預(yù)煮設(shè)備為基礎(chǔ)款，升級款，豪華款等不同結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)原理相同 ，升級款為在原有基礎(chǔ)上家有內(nèi)筐，可將物料放置筐內(nèi)完成蒸煮后可用吊葫蘆升起出料。

圖一基礎(chǔ)款

  預(yù)煮鍋 肉食品加工預(yù)煮設(shè)備 一鍋可以煮多少物料是銷售過程種客戶比較關(guān)心的問題，在此做一個簡單的介紹。我們說的容積為鍋體總?cè)莘e，如一臺600L蒸煮鍋，按照水的比重裝滿可放1200斤水。但是實(shí)際使用中客戶蒸煮物料不同，物料比重也是各不同，再者使用中為了預(yù)留沸騰空間以及攪拌空間所以放料制鍋體2/3較為適宜。具體可以來電咨詢。

圖二/升級款 預(yù)煮鍋 肉食品加工預(yù)煮設(shè)備 帶內(nèi)筐手動出料

圖三/豪華款 預(yù)煮鍋 肉食品加工預(yù)煮設(shè)備帶內(nèi)筐液壓自動出料

  預(yù)煮鍋 肉食品加工預(yù)煮設(shè)備 高壓款