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【產(chǎn)品名稱】：豌豆肽

【產(chǎn)品規(guī)格】：99%

【外觀性狀】：類白色或淡黃色粉末

【保存條件】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

豌豆肽作用；

豌豆籽粒含蛋白質(zhì)15.5％-39.7％，脂肪約2％，還富含維生素B1、B2和尼克酸。我國的豌豆蛋白資源廣泛，價格便宜，對豌豆蛋白進行水解即可得到豌豆肽，pH值呈中性。研究表明，豌豆肽中含有人體不能自身合成的8中氨基酸，并且它們的比例接近于FAO/WHO的推薦模式。

豌豆肽不僅能提供人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，且同時具有良好的理化指標和功能特性。經(jīng)過對豌豆肽的功能實驗，研究人員發(fā)現(xiàn)豌豆肽比豌豆蛋白質(zhì)有更好的溶解性、保水性、吸油性、起泡性、乳化性、凝膠性等，并就幾種因素對豌豆肽功能特性的影響進行了論證，為豌豆肽的應(yīng)用提供了理論依據(jù)。

豌豆肽良好的功效和優(yōu)良的功能特性，使得豌豆肽可以廣泛的應(yīng)用于食品和保健品中，豌豆肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑；豌豆肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點制品中；豌豆肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養(yǎng)價值高；豌豆肽用于餅干中可增強香味，強化蛋白質(zhì)，并可開發(fā)成不同功能的保健食品；豌豆肽還可以用于面類制品，如面中加豌豆肽可提高面條的營養(yǎng)價值、強度和筋力，可改善面類食品的外觀及口感。

從豌豆蛋白粉中提取豌豆肽大多采用以下方法：豌豆蛋白粉→堿處理→高溫蒸煮→酶解→過濾→濃縮→噴霧干燥。提取過程中使用大量的堿處理，既對環(huán)境造成污染和對人體存在安全隱患，又破壞了蛋白質(zhì)的成分；而濃縮容易破壞產(chǎn)品的品相，而且現(xiàn)有技術(shù)中沒有用到膜分離技術(shù)，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。

四川華源盛泰生物科技有限公司知名甜味劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑、酸度調(diào)節(jié)劑的生產(chǎn)商，是具有一定規(guī)模的營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、香精、香料、著色劑、護色劑、酶制劑、水分保持劑、抗氧化劑、防腐劑、乳化劑、抗結(jié)劑、被膜劑、膨松劑、增白劑、干燥劑、消泡劑、保鮮劑、品質(zhì)改良劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、發(fā)酵劑、增味劑、其他未分類生產(chǎn)基地，公司的優(yōu)質(zhì)甜味劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，暢銷消費者市場。我公司技術(shù)力量雄厚，有強大生產(chǎn)能力和研發(fā)能力、產(chǎn)品規(guī)范，從原料到產(chǎn)品都有嚴格的把關(guān)。生產(chǎn)經(jīng)營主導(dǎo)產(chǎn)品有：甜味劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑、酸度調(diào)節(jié)劑，四川華源盛泰生物科技有限公司專為對品質(zhì)嚴格要求的你設(shè)計，致力只做優(yōu)質(zhì)貨，不做二級品，拒絕粗制濫造，打造優(yōu)質(zhì)包裝糖品牌。 把“永永無止境的持續(xù)改進，完善而真摯的服務(wù)，為顧客提供滿意的產(chǎn)品”確立為企業(yè)的質(zhì)量方針，注重環(huán)境保護，走可持續(xù)發(fā)展道路。 

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