諸城市鼎旭機械科技有限公司
主營產品: 加工銷售食品機械, 加工銷售環(huán)保機械
黏玉米滅菌設備-高溫殺菌鍋-自動開關鍋蓋鼎旭廠家供應
價格
訂貨量(臺)
¥32000.00
≥1
¥30800.00
≥3
店鋪主推品 熱銷潛力款
㠗㠚㠙㠛㠕㠛㠒㠒㠛㠚㠚
在線客服
黏玉米滅菌設備串聯(lián)水浴式殺菌鍋
1、高溫短時間滅菌,事先將殺菌罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度,從而縮短了滅菌時間,提高了工作效率。
2、節(jié)約能源,提高產量。在殺菌過程中使用的工作介質可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產成本。兩臺殺菌鍋同時使用一罐熱水工作,比雙層殺菌鍋產能提高一倍。
3、針對軟包裝產品,特別是大塊頭包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好。
4、熱分布均一,產品品質輕松控制。
黏玉米滅菌設備殺菌工藝及制造工藝概述
在罐藏食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然,溫度越高,該病菌存活時間越短。經科學檢測,在121℃時殺菌較為適宜,此時包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時,食品中心F值達到4,食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌,達到了商業(yè)無菌的要求。
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境,能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度,那么該點就不能達到預定的殺菌F值,這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的最重要技術指標,可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
食品在高溫環(huán)境下,時間越長口感越差,營養(yǎng)流失越多,這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致,保持各點F值高度一致,這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速,以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環(huán)境,這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理,最大限度減少殺菌時間。