品牌 躍泰
EINECS編號(hào) 有
別名 乙?;瘑胃视椭舅狨?/span>
分子式 C21H42O4
型號(hào) 食品級(jí)
產(chǎn)品英文名稱 有
有效物質(zhì)含量 99
主要用途 具有保持脂肪α-晶形的作用,增強(qiáng)和穩(wěn)定泡沫,可保證高脂食品(如冰淇淋、奶油、發(fā)泡甜點(diǎn)等)的充氣性,控制起酥油的脂肪結(jié)晶;能形成富有機(jī)械彈性的膜,用于食品的涂層保鮮,防止氧化、變干、受潮、污染。
商品介紹
基本信息 - 品牌:躍泰
- EINECS編號(hào):有
- 別名:乙?;瘑胃视椭舅狨?
- 分子式:C21H42O4
- 型號(hào):食品級(jí)
- 產(chǎn)品英文名稱:有
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:具有保持脂肪α-晶形的作用,增強(qiáng)和穩(wěn)定泡沫,可保證高脂食品(如冰淇淋、奶油、發(fā)泡甜點(diǎn)等)的充氣性,控制起酥油的脂肪結(jié)晶;能形成富有機(jī)械彈性的膜,用于食品的涂層保鮮,防止氧化、變干、受潮、污染。
乳白色粉末或片狀固體,根據(jù)乙?;潭鹊牟煌埸c(diǎn)和性能存在差異。熔點(diǎn)范圍在25--40℃,不溶于冷水、熱水和冷的油脂,但可溶于熱的油脂,屬于油包水(WO)型乳化劑,HLB值=2-3。代碼為E472a,毒性:ADI不限,被美國(guó)FDA列為GRAS物質(zhì)。
乙酰化單甘油脂肪酸酯——特性及應(yīng)用:
具有保持脂肪α-晶形的作用,增強(qiáng)和穩(wěn)定泡沫,可保證高脂食品(如冰淇淋、奶油、發(fā)泡甜點(diǎn)等)的充氣性,控制起酥油的脂肪結(jié)晶;能形成富有機(jī)械彈性的膜,用于食品的涂層保鮮,防止氧化、變干、受潮、污染。
乙酰化單甘油脂肪酸酯——使用方法及應(yīng)用范圍
1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。
2.將本品加入油中溶解使用。
3.用戶也可根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝采取適宜的使用方法。
按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2011)規(guī)定
產(chǎn)品性質(zhì)
淡黃色至無色透明液體,根據(jù)乙?;潭鹊牟煌埸c(diǎn)和性能存在差異。熔點(diǎn)范圍在25--40℃,不溶于冷水、熱水和冷的油脂,但可溶于熱的油脂,屬于油包水(WO)型乳化劑
質(zhì)量指標(biāo)
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
酸值(以KOH計(jì))(mgg) ≤ 6
游離甘油% ≤ 7
碘值 (g100g) ≤ 4
瑞修-邁色值(Reichert-Meissl Value) 75~200
皂化值(以KOH計(jì))(mgg) 320-420
鉛(Pb)(mgkg) ≤ 2
包裝及儲(chǔ)存
應(yīng)在室溫下陰涼、通風(fēng)、干燥處貯存,開袋后請(qǐng)注意封口,以防結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期24個(gè)月。
聯(lián)系方式