L-天冬酰胺

L-Asparagine（L-α-Aminosuccinamic acid）

含量：99%

CAS：70-47-3（無水品）；CAS：5794-13-8（一水品）

分子式：C4H8N2O3.

分子量：150.13

性狀：白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。稍有甜味。熔點約為234℃。重結(jié)晶方法以水*，其次是乙醇。遇堿水解成天冬氨酸。加熱其水溶液亦分解。溶于水（3g/100L，25℃），幾乎不溶于乙醇和*。水溶液呈酸性。

    非必需氨基酸。如缺乏則影響發(fā)育，能+調(diào)+節(jié)+腦+及+神+經(jīng)+細+胞+的+代+謝+功+能。 天然品存在于各種豆類等中。

用途：營養(yǎng)增補劑。

   與糖共熱進行氨基－羰基反應(yīng)，能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。