螺旋藻粉是一種均勻黑綠色或蘭綠色的粉末，*純粉沒(méi)有雜色顆粒，可適量加于許多菜中以增加其蛋白質(zhì)和維生素含量。用螺旋藻粉做湯、面包、沙拉等味道都很好，且耗粉不多即可給食物染上墨綠色。螺旋藻象許多天然食物一樣，加熱會(huì)破壞其豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此制做食品時(shí)，要盡可能少加熱。

螺旋藻粉營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量高，而脂肪纖維素含量低，并且還含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有降低膽固醇，防止高脂血癥，調(diào)節(jié)血糖，增強(qiáng)免疫功能，保護(hù)腸胃，防癌抑癌，抗氧化，抗衰老，抗疲勞，抗輻射，治療貧血癥等功能。