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黑加侖紅

產品簡介：

中文名稱：黑加侖紅

英文名稱：Black currant red

別名：黑加侖 / 黑加侖子

結構式：著色成分為黃酮類化合物中的花色苷，主要為翠雀素（Delphinidin）和花青素（Cyanidin）。

產品性狀：

紫紅色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它們的水溶液，不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等弱極性及非極性溶劑。

產品用途：

可按生產需要適量用于碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點上彩裝。其他使用參考：用于碳酸飲料，0.04%，呈紫紅色并有黑豆果香味；用于起泡葡萄酒（小香檳），0.08%，呈棕紅色；用于黑加侖瓊漿酒，0.01%，呈紅寶石樣并有果香味；用于裱花蛋糕，0.02%，色澤淡雅，呈淺粉紅色。

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