【甘氨酸簡(jiǎn)介】

名稱：甘氨酸（氨基乙酸）

含量：99%

產(chǎn)地：河北

CAS：56-40-6

分子式：C2H5N02

相對(duì)分子質(zhì)量：75.07   

【性狀】：結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊甜味。能緩和酸、堿味，掩蓋食品中糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。

【產(chǎn)品用途】：

         1、作為調(diào)味劑、甜味劑、增香劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于含醇飲料，動(dòng)植物食品加工；

腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風(fēng)味和增加食品的營(yíng)養(yǎng)。用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；

        2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑；

        3.利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用；

        4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；

        5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

        6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；

        7.用作食品加工中對(duì)維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定；