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紅曲紅色素

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名：紅曲紅色素

外文名：monascus red pigment

制法：紅曲紅色素是以粳米為原料提取果膠，成本低,產(chǎn)品為固體,純度高,水溶性好。

產(chǎn)品性狀：

暗紅色水溶性液體或粉末。耐熱性好、著色力好，不受金屬離子影響，不受PH值變化的影響，對(duì)蛋白質(zhì)的染著性很好，一旦染著后經(jīng)水洗也不褪色；抗光性一般，在酸性液體中抗光性更差。

產(chǎn)品用途：

熟肉制品（熱狗腸、午餐肉）、海產(chǎn)品、調(diào)味醬、醬油、腐乳、配制酒、糖果、雪糕、冰棍、餅干、果凍。一般為0.2‰～2‰，或按生產(chǎn)需要適量添加。

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