深圳樂芙生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
優(yōu)質(zhì)固定化葡萄糖異構(gòu)酶-生產(chǎn)廠家
價格
訂貨量(公斤)
¥1200.00
≥1
¥1100.00
≥500
¥1000.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
王經(jīng)理 銷售經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營產(chǎn)品
葡萄糖異構(gòu)酶性狀 近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。最適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。最適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。*活性在反應系統(tǒng)中需要有Mg2 及Co2 。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L??扇苡谒?,但不溶于乙醇、氯仿和*。
食品添加劑 固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑 GB 8274-87
本標準適用于微生物發(fā)酵法生成的酶經(jīng)固定化制成的固定化葡萄糖異構(gòu)酶。
1 技術要求
1.1 外觀:不結(jié)塊,無異味。
1.2 項目和指標
項目 | 指標 |
酶活力,μg 不低于 | 2000 |
生產(chǎn)能力,t/kg 不低于 | 1.5 |
酶活力保存率(%)0.5℃,三個月 不低于 | 85 |
強度 | 合格 |
*(以Pb計),% 不超過 | 0.004 |
鉛,% 不超過 | 0.001 |
大腸菌群,個/100g 不超過 | 30 |
*毒B1,% 不超過 | 0.0000005 |
砷(以As計),% 不超過 | 0.003 |
沙門氏菌 | 不得檢出 |
用途 酶制劑
葡萄糖異構(gòu)酶使用方法
1. Co2 、Mg2 對本品有作用;山梨醇和甘露醇對本品有強抑制作用。
2. 2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應在60℃下進行,如溫度過高,除酶易受熱而失活,糖分也可受熱分解,產(chǎn)生有色物質(zhì)。
3. 3. 實際使用參考:丹麥NOVO公司推薦的連續(xù)生產(chǎn)果葡糖漿的工藝條件為(使用該公司產(chǎn)品Q型Sweet-zyme)底物濃度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;進口處pH8.2(25℃);溫度61℃;MgSO4 · 7H2O添加量,每升糖漿0.1g。
用量 用于制造果葡糖漿,可按生產(chǎn)需要適量使用。葡萄糖異構(gòu)酶是一種固定化異構(gòu)酶,由經(jīng)過基因改造的 7 號淀粉酶鏈霉菌種( Streptomyces m1033 )經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、干燥作用制成的新型固定化酶制劑。其特點表現(xiàn)為可在較高溫度下率催化 D- 葡萄糖轉(zhuǎn)化為 D- 果糖,是工業(yè)上大規(guī)模制備高果糖漿的*催化劑。
包裝:牛皮紙袋或紙桶包裝,每袋(桶)凈含量為25kg。
運輸:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,害物同運。為非危險品。
貯存:本品應貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中,嚴禁與有毒
使用方法 主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利