金盞花（Calendula officinalis L.），為菊科兩年生草本，全株被毛。葉互生，長(zhǎng)圓形。花黃色或橙黃色，花期4～9月，果期6～10月。喜生長(zhǎng)于溫和、涼爽的氣候，怕熱、耐寒。原產(chǎn)于南歐、地中海沿岸一帶。

金盞花富含多種維生素，尤其是維生素A和維生素C，可色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。 [1]  幾乎各部位都可以食用；其花瓣有之功能，花含類胡蘿卜素、番茄烴、蝴蝶梅黃素、玉紅黃質(zhì)、揮發(fā)油、樹(shù)脂、黏液質(zhì)、蘋(píng)果酸等。根含苦味質(zhì)，山金東二醇；種子含甘油酯、蠟醇和生物堿。放入洗發(fā)精里可以使得頭發(fā)顏色變淡。古埃及人認(rèn)為金盞花能，印度人則尊奉它為神圣的花。中世紀(jì)時(shí)人們已將金盞花用于療傷，更藉以對(duì)抗瘟疫和黑死病。

金盞花是早春園林和城市中最常見(jiàn)的草本花卉之一。在古代西方作為或染料，也可以作為化妝品原料或食物，其葉和花瓣可以食用，因此可以用作菜肴的裝飾。