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綠茶提取物

產(chǎn)品簡介：

綠茶提取物可作為食品天然氧化劑，因為無論在抗氧性、安全性或使用成本方面，其主要成分茶多酚均明顯優(yōu)于現(xiàn)在市場上已廣泛使用的合成抗氧化劑BHA、BHT、TBHQ、PG以及VE、VC等。

產(chǎn)品性狀：
棕黃、淡黃或淡綠色粉末。

產(chǎn)品用途：

1、肉類及其制品在保存期間常因脂肪的自動氧化而顏色變黃，出現(xiàn)酸敗味。在肉制品加工中，將各種肉制品浸泡或噴涂配制好的茶多酚溶液，能使肉制品表面的蛋白質(zhì)與茶多酚形成一層不透氣的硬膜，達到抑制肉制品表面氧化酸敗和細菌的生長及防止腐敗變質(zhì)的良好效果。

2、在魚類、蝦類等水產(chǎn)品的保鮮和加工過程中具有顯著的抗氧化、防腐敗、防褐變等作用。

3、可用來配制各種茶飲料，應用到各種酒精飲料中，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中維生素A和維生素C等多種維生素的破壞，從而保護飲料中的各種營養(yǎng)成分。

4、用到口香糖、夾心糖、水果糖等糖果中，能有效抗氧化保鮮、固色固香、除口臭等作用。另外，茶多酚還可使高糖食品中的“酸尾”消失，使口感甘爽。 

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