山東卓奇商用廚具有限公司主營：定制組合爐,節(jié)能灶

大排檔專用設備優(yōu)勢

1、高效：電磁煮面爐采用電磁加熱，比傳統(tǒng)煮面爐加熱速度更快，方便又省錢；

2、安全：防水、防漏電、防干燒保護等18重安全保護，使用更省心；

3、節(jié)能：不存在熱傳導和熱輻射，比普通燃氣/油灶節(jié)能50%以上；

4、環(huán)保：無明火，無yan塵，無廢氣，超靜音設計（45分貝以下）；

5、美觀：全不銹鋼精工打造外殼，6厘加厚底板、堅固耐用、美觀大方；

6、智能化設計：超大線盤、均勻加熱、5檔磁控開關，方便快捷；

7、采用技術先進的德國Infineon IGBT模塊設計，超長的使用壽命；

大排檔專用設備

操作便捷，和節(jié)約方面來說，電熱煮面爐的會更好一些，燃氣煮面爐會帶來的是不穩(wěn)定性，所以一般會優(yōu)先考慮電熱煮面爐，這也就是大型連鎖面館共同選擇的電熱煮面爐的原因，那么在選擇電熱式的煮面爐之外，大型的連鎖面館對電煮面爐的功能也就追求更多，比如自動升降最近就很流行。百戶達廚業(yè)是專業(yè)從事節(jié)能廚房設備研發(fā)和生產(chǎn)的廠家，專業(yè)生產(chǎn)節(jié)能灶、定制組合爐等。3、節(jié)能：不存在熱傳導和熱輻射，比普通燃氣/油灶節(jié)能50%以上。

再者就是立式砂鍋，其有利于給鹵水保溫，能維持鹵水常開狀態(tài)，達到小火慢煨的目的，但是不能大批量的鹵制貨物，同時不方便使用，操作比較繁瑣，實用性差，這種鹵菜店很少見到，更適合家用。后就是電煮鍋，容量大，操作簡單，易清洗，但是耗能較高。上述簡單介紹之后，再回過來看，鹵菜的好壞，鹵湯占了很重要的地位，加熱的火候也占了一部分。一口好的鹵鍋要滿足保溫性、盡量減少鹵水的汽化和焦糊化，同時要適合小火慢煨等等，但是實際上，還是要根據(jù)自己的情況來挑選合適的鹵鍋。鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異，俗稱為麻辣燙或者麻辣串。