山東省博興縣鑫興奧廚房設(shè)備廠主營：液態(tài)導(dǎo)熱鍋,煮面爐,廚房設(shè)備
鑫興奧廚業(yè)教您如何做牛腩面

鑫興奧廚業(yè)教您如何做牛腩面

     主料：牛腩400克、面條500克。

     配料：榨菜、牛筒子骨各適量，小青菜少許，花椒、草果、八角、姜末、香蔥各少許，醬油10克，白糖5克，雞精5克，料酒10克，植物油適量。

     操作步驟：

     1.牛腩洗凈改小塊焯水；香蔥切末；小青菜洗凈。

     2.取砂鍋，放開水，牛筒子骨、姜末、蔥末；大火燒開后，淋入料酒，放入花椒、草果、姜末、蔥末，小火煲120分鐘；炒鍋內(nèi)放由，煸香姜末后放入八角、牛腩，烹入料酒，放醬油上色。

     3.取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子骨湯，加水上壓，出氣后改小火，燒30分鐘；放壓，加入糖、雞精調(diào)味后熄火；鍋內(nèi)加水，水開后，下入面條；將煮好的面盛入碗中，再放入牛腩、小青菜、榨菜、蔥末，倒入適量的原湯即成。

關(guān)于煮面爐

     現(xiàn)在包子房和酒店，飯店等地方都是使用煮面爐，供應(yīng)包子饅頭等蒸的東西，方便快捷、省時省力，全電型多種煮面爐等，廠家直銷，價格低，質(zhì)量有保證，節(jié)能煮面爐特點： 添加防干燒裝置，安全性能好，使用壽命長。操作方便, 帶風(fēng)機、比普通煮面爐節(jié)能60%。采用進口不銹鋼板，全不銹鋼電熱管（用電）。節(jié)能燃?xì)庵竺鏍t采用液化氣爐頭，使用內(nèi)燃導(dǎo)熱技術(shù)節(jié)能?？梢灾谱鞲鞣N風(fēng)味蒸包、饅頭等。經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，適合于飯店，蒸包鋪，學(xué)校食堂等。煮面爐技術(shù)參數(shù)和規(guī)格(參數(shù)有所不同，詳細(xì)資料可咨詢我們)： 數(shù)： 型號：煮面爐(蒸爐)  燃?xì)忸~定壓力：2800Pa 實際熱負(fù)荷：20KW/h 重量：250Kg 外形尺寸(mm)：650*650*750

煮面爐

煮面爐特點：

1.自動控制程序，可視溫度、濕度曲線圖。zy06

2.進口蒸氣閥，控制蒸氣流量，溫度控制準(zhǔn)確，運行可靠，整機溫度溫差小于2度。

3.風(fēng)機經(jīng)過3000轉(zhuǎn)每分鐘的平衡校核，風(fēng)速可達(dá)25米每秒，有效保證爐內(nèi)溫度上下、左右均衡。

4.煙霧發(fā)生器裝置采用木粒法煙器，發(fā)煙穩(wěn)定，上色快，并且進入箱體的煙霧干凈衛(wèi)生。

5.配備高壓管道泵，用于清洗盤管及煙道中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度高壓噴嘴。

6.本機具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求，靈活選擇工藝要求實現(xiàn)自動控制，達(dá)到熟化和滅菌的目的。