曲阜文軒機械設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

一起了解釀酒設備的日常查看

白酒釀造工藝在我國有上千年的歷史了，隨著釀酒工藝的改變釀酒設備被應用到生產(chǎn)中來。白酒釀酒設備主要由蒸餾鍋、導氣管、冷凝器等組成，其零部件都是食品級質(zhì)料制作而成，完全符合衛(wèi)生標準。

對于釀酒作坊來說，常常進行釀酒設備查看的效果，使設備的異常和劣化能前期發(fā)現(xiàn)，防止因突發(fā)故障而導致財產(chǎn)損失和人身傷害，經(jīng)設備事端消除在萌發(fā)狀況。那應該怎樣進行釀酒設備的日常查看呢？

釀酒設備的日常查看：

①日常查看：實行操檢合一法，由崗位操作人員承擔日常查看。他們依據(jù)設備管、理使用各項規(guī)章制度查看規(guī)模（日常工作規(guī)模），結(jié)合維護保養(yǎng)在設備運行前、運行中和運行后，依靠人的感官（一看、耳聽、三摸、四聞），對設備進行外觀查看，及時發(fā)現(xiàn)各種異?，F(xiàn)象，防止和防止設備在不正常狀況下工作；

②專業(yè)查看：由維修工段結(jié)合電工、計控進行專業(yè)查看，具體分為機械、電氣、儀表專業(yè)查看，他們依據(jù)日常查看反映的狀況，運用專業(yè)知識和必要的工用具，對反映的的問題進行承認，對能處理的缺點進行及時消缺，對一時難以解決的缺點，及時向上級反應信息。

此外，正是因為工作人員對所屬釀酒設備進行巡檢，在發(fā)現(xiàn)問題時才能及時處理，并依據(jù)各班組反應的設備問題及時進行收集和分析。才能保證設備的正常運行。

冬季使用釀酒設備進行釀酒注意的事項

那個冬季使用釀酒設備進行釀酒注意的事項?現(xiàn)在市場酒設備是各種類型的都是有的，針對不同的釀酒所用的設備都是不一樣的。在冬季使用大型釀酒設備進行釀酒時有很多事項都是要進行注意的，今天欣順昊釀酒廠家講述的關(guān)于冬季使大型釀酒設備進行釀酒時要注意的事項有哪些，下面一起來了解下吧。

首先要考慮到冬天的氣溫低，水分蒸騰比較少，何況使用的都是新糧食，含水分比較大，因此需要對窖水分進行化驗檢測，酌情用水，不要盲目的添加。正常情況下如果水分過大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生長、繁衍，因而入池水分一般應在54~56%為宜。

1、無論是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵，酒曲溫度都是比較重要的因素，冬天降溫快，能夠控制在36度左右下曲。將酒曲攪拌均勻的同事，盡量縮短拌曲時間，以拌曲完成之后，料溫在33度左右比較好。

2、其次進步入池溫度，正常的情況下，入窖溫度的高低決定了發(fā)酵的速度和頂火的溫度，操控還入池的溫度，把握住窖池的升溫狀況，才能習慣微生物的代謝情況。

3、冬天溫度低，在晾醅和加曲拌種的時候會有稍微的延誤情況，醅溫就會下降比較快，若溫度低于13℃時，霉菌的糖化效果，酵母菌的發(fā)酵效果都將受到抑制，升溫過慢起伏小，達不到頂火溫度出酒率就低。待發(fā)酵醅外表長滿白色的菌絲有甜味微酸，底層有少數(shù)糖液溫度升到醉高并開端下降的時分，糖化完結(jié)此時入池溫度醉佳。

4、升溫保溫，要想確保糖化、酒化能夠正常的進行，在整個發(fā)酵的過程中，需要確保發(fā)酵的溫度，常用的方法是在上面蓋棉被等保溫的東西，未發(fā)酵缸穿上一層用稻草編織的衣服，建議恒溫發(fā)酵室。

春季不要讓釀酒設備與雨水有過多的接觸哦！

一轉(zhuǎn)眼充滿生機的春天就來，春季還是一個雨水多發(fā)的季節(jié)，在這里我們要提醒廣大用戶設備在使用時千萬不要和雨水有過多的接觸，因為其不僅使其表面生銹并出現(xiàn)腐蝕現(xiàn)象，嚴重時則會導致其不能使用，為此春季在使用設備時一定不要讓其與雨水有過多的接觸。

釀酒設備的保養(yǎng)內(nèi)容：

設備在使用完后，要首先把膠管等部件洗干凈，要特別注意清除打氣筒上的油垢和藥液桶底凹部的泥土。因為多數(shù)對噴霧器都有一定的腐蝕作用，因此停用后，要及時用堿水洗刷一遍，再用清水沖洗干凈。尤其是噴過波爾多液等腐蝕性較強的之后，堿水浸泡1—2小時。要注意防止生銹。凡是能拆卸的部件，都要拆下來洗刷干凈。噴桿、噴頭的內(nèi)管壁要用機油涂抹，以免受潮生銹。

其次，查各連接是否漏氣。使用時，先安裝清水管試用，然后再裝其他的東西。加水時要先保證不銹鋼水箱的通暢，液面不能超過安全水位線。使用前，提前將水箱打開，使桶內(nèi)氣壓上升到工作壓力，以保證順利通水。