山東智勝廚房設(shè)備有限公司主營：燃?xì)?電熱蒸汽發(fā)生器,導(dǎo)熱鍋,水餃爐,豆?jié){鍋,大型粥鍋

明檔設(shè)備采用不銹鋼制作，智能型主控器自動控制，操作簡便，火管式換熱氣，蒸氣快。加裝特有防干燒漏水功能,安全性能好,活動火管豪華型。三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。河北燙粉爐豪華外形設(shè)計,整機(jī)結(jié)構(gòu)安全合理小型燙粉爐采用高1效能發(fā)熱器,節(jié)能.升溫快.煮面機(jī)價格合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)用。配備注水開關(guān)龍頭和排水閥,使用更方便,可用于燙粉爐賣價麻辣串麻辣燙分煮,噴流煮面,煮面，在內(nèi)放有各式串好的雞雜、牛雜、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；

款式新穎，采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，干凈衛(wèi)生；電子打火快餐店等煮面食類專用爐具。

明檔設(shè)備

擺在明檔上起裝飾作用的裝飾物，則完全可以選用制品。如花草，可使用無毒的塑料制品，不怕水，容易清洗，可以反復(fù)使用。6、點(diǎn)冷水在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。起點(diǎn)綴作用的紅酒，也不需要用真正的紅酒，完全可以用清水加幾滴老抽調(diào)成，既不會影響效果，也不會揮發(fā)酒味。冰鎮(zhèn)菜中盤底的冰屑易融化，原料容易下陷，直接擺放在冰屑上的則容易吸水，影響賣相和口感。那么我們可以用碘鹽代替冰屑，上面隔上保鮮膜，就能重復(fù)利用，也不會使原料縮水。

既然明檔可以為經(jīng)營業(yè)主帶來可觀的收益，那么其中便有大文章可做。于是，記者帶著大家普遍關(guān)心的問題，如明檔的擺放、冷藏、保鮮、成本控制等焦點(diǎn)問題，但一樣精通明檔的行政總廚們，總結(jié)了一些方法和思路，希望大家有所啟發(fā)。一,燒水----鍋里要稍多放點(diǎn)水,確切地說煮一碗餛飩要放三碗水。明檔的擺放是十分講究的，這注定了它的作用不容忽視。擺放好了，也許并不能挽留多少顧客，但是酒店往往會因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)的擺放不好而痛失許多潛在的顧客，利潤也無從談起。我一直本著四點(diǎn)擺放基本原則管理明檔，幾乎沒有出現(xiàn)以下情況：顧客剛進(jìn)大廳，看到菜品就皺眉而去，或者即便是勉強(qiáng)點(diǎn)菜，也心不在焉，提不起興趣等。