廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
        把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放和作料。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。這樣，既保留了營養(yǎng)，餃子餡也會鮮嫩可口。鍋中燒熱水，把粉條煮熟，大概3-5分鐘左右，撈出剁碎備用。（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘）。蝦餃預拌粉服務熱線。

       鍋中再放去少許油，倒入蔥姜，煸香后，放入適量鹽，十三香，依據(jù)個人喜好酌量添加，再倒入胡蘿卜炒一下，再倒入粉條炒，然后放入搗碎的雞蛋繼續(xù)翻炒，30秒后放入雞粉，10秒后放入韭菜，翻炒一下，關火，大功告成了，（韭菜不能炒太長時間了）。按照天津當?shù)氐牧曀祝糠昱D月三十晚上包餃子都要包這種年味素餃子，素餃子的餡以香干面筋綠豆芽為主，里面還要一定放上紅色的粉皮，輔以芝麻醬、腐乳做為調(diào)料。當春節(jié)的鐘聲敲響以后每人都要吃上一口年味素素餃子，意味著來年素素凈凈、平平安安、健健康康、吉祥如意、紅紅火火。蝦餃預拌粉服務熱線。

       面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細胞活性的功效。蝦餃預拌粉服務熱線。

         在廚房的應用中,面粉的營養(yǎng)價值中的脂類對烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、油脂,不僅能使面粉原來的品質(zhì)得到保持,還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地,同時能起到保鮮的作用。面粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及等。蝦餃預拌粉服務熱線。

      餃子在古代與“餛飩”混稱。唐以后出現(xiàn)的“夾子”、“角子”、“交子”、“餃餌”等則是餃子的詞源。據(jù)《東京夢華錄》載，汴京（開封）的市食有“水晶角兒、煎角子”等；《武林舊事》載“臨安市”食諸色角兒；《飲膳正要》中記有“撇列角兒、蒔蘿角兒”等。蝦餃預拌粉服務熱線。

        后來，因為吃的時間一定要在年三十半夜里動筷子，而這個時辰按舊時天干地支時法是由舊歲跨入新年的子時，于是人們就把“角子”叫做“交子”，久而久之，取其諧音，把“更歲交子”就叫做了“餃子”。過年時吃“餃子”不僅寓意“吉利”，也表示辭舊迎新?！帮溩印泵糠倍?，唐稱“湯中牢丸”，宋謂“角子”，元名“蒔蘿角兒”。明代學者張自烈曾寫有“水餃餌……或謂粉角，北人讀如矯，因呼餃餌。蝦餃預拌粉服務熱線。