濟(jì)南金泉化工有限公司主營：托爾油,七鉬酸銨,二聚酸,山梨醇,聚磷酸銨

一、麥芽糖醇生產(chǎn)低熱量奶油蛋糕配方

單位:g配料保準(zhǔn)配方低熱量配方蛋糕10001000麥芽糖醇--500奶油1000500砂糖1000600雞蛋10001000發(fā)酵粉10001000香蘭素適量適量

二、麥芽糖醇生產(chǎn)果味橡皮糖配方

單位:質(zhì)量分?jǐn)?shù)% 配料配方1配方2結(jié)晶麥芽糖醇--76.7液體麥芽糖醇81.25--氫化植物油8.6210.74卵磷脂0.250.31膠質(zhì)基料8.6310.74檸檬酸0.951.23草莓香味料0.150.19天然色素0.070.09

麥芽糖醇在美味中擁有健康

享怡甜麥芽糖醇由全球多元糖醇生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)者、世界淀粉制造業(yè)第五大生產(chǎn)商之一的羅蓋特集團(tuán)生產(chǎn)?；拘畔⒅形拿Q麥芽糖醇英文名Maltitol化學(xué)式C12H24O11分子量344?？梢杂孟礅饋碜雒姘?、粥、甜湯，還可以燒魚、紅燒肉甚至拔絲香蕉;當(dāng)然作為餐桌甜味劑，泡咖啡、泡菊花茶更可以用享怡甜來增加甜度了。享怡甜在日常應(yīng)用中的還有一個(gè)更大的優(yōu)勢就是只要1：1替代掉白砂糖就可以。這些優(yōu)點(diǎn)恐怕是很多其他代糖產(chǎn)品都無法替代

麥芽糖醇的作用主要體現(xiàn)在食品加工上，這些作用有：1、應(yīng)用在面包中的作用，在歐美國家面包是人們的主食，在我國也逐漸發(fā)展成為人們的主食，麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用，屬于難發(fā)酵性糖質(zhì)，可以延長面包的保質(zhì)期，同時(shí)，加入麥芽糖醇后，面包更加柔軟，口感細(xì)膩，更能防止，在腸胃內(nèi)吸收緩慢，抑制脂肪的形成，促進(jìn)鈣的吸收。彩虹蛋糕卷操作步驟為：1、蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。2、應(yīng)用在乳制品中的作用，添加麥芽糖醇的乳制品，不但對乳制品的風(fēng)味無影響，更使其具有獨(dú)特的色香味，營養(yǎng)豐富，而且甜度低，熱能低，穩(wěn)定性和水溶性好，不會增加代謝負(fù)擔(dān)。3、麥芽糖醇還具有增加消化液分泌，預(yù)防的功效。4、麥芽糖醇能增加人體內(nèi)的雙歧，增體，對降低血糖，減少脂肪酸的形成，促進(jìn)人體內(nèi)鈣的吸收，具有較明顯的作用。