植酸生產(chǎn)廠家植酸廠家
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植酸簡介:
- CAS:83-86-3
植酸又稱肌酸、環(huán)己六醇六全-二氫磷酸鹽,它主要存在于植物的種子、根干和莖中,其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量 植酸的應(yīng)用非常廣泛。在食品工業(yè)中,植酸可用作食品添加劑,在釀酒工業(yè)中可用作除金屬劑。在醫(yī)藥工業(yè)中可用于治療糖尿病、腎結(jié)石等病癥。在化工、石油、冶金、日用化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用都很廣泛,可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯乙烯聚合釜防粘釜
產(chǎn)品用途
植酸是一種強(qiáng)酸,具有很強(qiáng)的螯合能力,其6個帶負(fù)電的磷酸根基團(tuán),除與金屬陽離子結(jié)合外,還可與蛋白質(zhì)分子進(jìn)行有效的配合,從而降低動物對蛋白質(zhì)的消化率。但pH值低于蛋白質(zhì)的等電點時,蛋白質(zhì)帶正電荷,由于強(qiáng)烈的靜電作用,易與帶負(fù)電的植酸形成不溶性復(fù)合物;蛋白質(zhì)上帶正電荷的基團(tuán),很可能是賴氨酸的ε-氨基、精氨酸和組氨酸的胍基;當(dāng)pH高于蛋白質(zhì)等電點時,蛋白質(zhì)的游離羧基和組氨酸上未質(zhì)子化的咪唑基帶負(fù)電荷,此時蛋白質(zhì)則以多價陽離子為橋,與植酸形成三元復(fù)合物。植酸、金屬離子及蛋白質(zhì)形成的三元復(fù)合物,不僅溶解度很低,而且消化利用率大為下降。