樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營(yíng)：襄陽(yáng)牛肉面,襄陽(yáng)牛雜面,襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)

       在外地求學(xué)，每每想起家鄉(xiāng)的面條，總是試圖尋找一家哪怕是不那么正宗的襄陽(yáng)牛肉(雜)面館，可惜幾年了，卻一直無(wú)法如愿，有的時(shí)候很不能理解，為何如此讓人身心愉悅的美食硬是得不到推廣而走向全中國(guó)呢?

其實(shí)仔細(xì)想想，還是有一些原因的。

1.傳統(tǒng)的襄陽(yáng)牛雜面兼具麻辣鮮香的特點(diǎn)，特別在麻辣方面，對(duì)南方，或者江浙滬一帶是很難完全接受的，而且動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)現(xiàn)在年輕人特別是南方人恐怕也不是都能接受吧?至少我們班的同學(xué)大部分都是只吃牛肉面，基本都不吃牛雜面。

       2.大部分襄陽(yáng)牛肉(雜)面館規(guī)模都不大，特別在襄陽(yáng)本地，由于競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，迫于生活的壓力，都暗暗打起了價(jià)格戰(zhàn)，利潤(rùn)的微薄，帶來(lái)直接的影響就是，小的面館越來(lái)越不重視店內(nèi)衛(wèi)生管理，所以襄陽(yáng)牛雜面長(zhǎng)久以來(lái)給人的影響都是更多，幸好大部分的襄陽(yáng)本地人更在意的是口味或者說(shuō)是對(duì)牛肉面的那份難以割舍的感情，才使襄陽(yáng)牛肉面一直發(fā)展延續(xù)至今。所以襄陽(yáng)牛肉面如果想走出去，首先應(yīng)該改善衛(wèi)生環(huán)境，樹(shù)立的特色，相信在不久的將來(lái)，襄陽(yáng)牛雜面必定會(huì)走出襄陽(yáng)，走向全中國(guó)。選址選得科學(xué)與否，直接影響到餐飲店日后的經(jīng)營(yíng)，襄陽(yáng)牛雜面，襄陽(yáng)牛雜面加盟，襄陽(yáng)牛雜面加盟費(fèi)用就來(lái)跟大家講講餐飲店如何選址。

3.政府對(duì)本土特色小吃的推廣并不重視，如果能像沙縣小吃一樣，由政府出面包裝然后推廣，相信一定會(huì)快速樹(shù)立品牌效應(yīng)，盡快的占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)一定是指日可待。

做餐飲項(xiàng)目賺錢(qián)的秘訣到底有哪些呢？襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)哪家好，襄陽(yáng)牛雜面招收學(xué)員就來(lái)跟大家分享餐飲賺錢(qián)的五大秘訣

一：誠(chéng)信，從一做起

成在誠(chéng)信，敗在誠(chéng)心，關(guān)鍵在于您怎么去挖掘它的含金量，“誠(chéng)信”好似一座巨大的金礦，在餐飲的經(jīng)營(yíng)中，若對(duì)客戶(hù)的承諾能如期實(shí)現(xiàn)，將會(huì)帶給你百倍的收益，不要把菜品的質(zhì)量當(dāng)成“誠(chéng)信”牌，要作到菜品質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)理念及對(duì)客戶(hù)的承諾三者高度統(tǒng)一，這才是一個(gè)完整的“誠(chéng)信”牌，才能立不敗之地。但是在干煸炒面中為了減少含水量而用了蕃茄醬，色香味俱全，盡顯新疆特色。當(dāng)然，從現(xiàn)在就要樹(shù)立 “誠(chéng)信”牌，從一做起……

二：知名度，新與舊兩個(gè)兼顧

常年道：“知者欲知，不知者欲不知”也就是說(shuō)，名氣大，不用宣傳大家都爭(zhēng)著知曉，沒(méi)名氣的即使宣傳人也不會(huì)接受，當(dāng)然餐館也不例外，要注意長(zhǎng)期和短期的知名度，兼顧新、老名氣。

三：智商，錢(qián)商、事商、經(jīng)營(yíng)商三管齊下

要成功就要學(xué)會(huì)結(jié)交朋友，您的一個(gè)朋友能說(shuō)會(huì)道，他不能幫你度過(guò)難關(guān)；一個(gè)朋友善于理事，他也不能幫你度過(guò)難關(guān)；食用功效1、牛肚：牛胃含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補(bǔ)中，養(yǎng)脾胃。您的第三個(gè)朋友善于整合前兩個(gè)朋友的優(yōu)點(diǎn)，可以幫你度過(guò)難關(guān)，這說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題，三者缺一不可。當(dāng)然，餐飲經(jīng)營(yíng)也是如此，需要錢(qián)商、事商、經(jīng)營(yíng)商三者結(jié)合。

所謂錢(qián)商，是指有賺錢(qián)的天份，包括靈感、思想、觀念、主意，有很強(qiáng)的賺錢(qián)的愛(ài)好，不斷琢磨賺錢(qián)道道的堅(jiān)強(qiáng)意志。所謂事商，是指具有善于處理各種復(fù)雜事項(xiàng)的天份，包括發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的敏感能力、把復(fù)雜事物條理化的能力，實(shí)際處理問(wèn)題的協(xié)調(diào)能力，處亂不驚的堅(jiān)定意志。所謂經(jīng)營(yíng)商，是指善于整合所有資源優(yōu)勢(shì)，制定宏觀與微觀的發(fā)展策略。三：智商，錢(qián)商、事商、經(jīng)營(yíng)商三管齊下要成功就要學(xué)會(huì)結(jié)交朋友，您的一個(gè)朋友能說(shuō)會(huì)道，他不能幫你度過(guò)難關(guān)。

此外，在餐飲的具體運(yùn)營(yíng)中還要做到揚(yáng)長(zhǎng)避短與揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短的技能，處理好二者的關(guān)系。揚(yáng)長(zhǎng)避短：長(zhǎng)則發(fā)揚(yáng)之，短則回避之，千萬(wàn)不可矮子勉強(qiáng)充高子。揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短：如果自己善于內(nèi)部管理，短于營(yíng)銷(xiāo)，可注意加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)方面的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，彌補(bǔ)營(yíng)銷(xiāo)的不足。

四：方法，熱情、溫情、冷酷、幽默四個(gè)變通

孫子兵法里寫(xiě)到：“縱觀歷史，兵圣孫子，率軍攻敵，戰(zhàn)無(wú)不勝，何也，兵法也!”這句話的意思是說(shuō)，做任何一件事，都要講究方法，方法得當(dāng)者成，反之亦然。在餐飲行業(yè)中，要看橫看同業(yè)，像那些紅火店子，好的經(jīng)營(yíng)之道可以借鑒；2、熏骨高湯：熏骨高湯制作方法，取小牛骨洗凈剔除多余油脂，斬?cái)喾湃肟鞠?，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后，轉(zhuǎn)小火煲煮3~4個(gè)小時(shí)，撇清湯面，用紗布過(guò)濾一下即可?？v看顧客，抓顧客心理，對(duì)客戶(hù)要學(xué)會(huì)熱情、溫情、冷酷、幽默等方法，亦軟吃軟，亦硬吃硬，靈活變通。在經(jīng)營(yíng)上，生意好，不要得意忘形，應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)實(shí)施應(yīng)對(duì)方法，以保持長(zhǎng)盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而應(yīng)認(rèn)真分析經(jīng)營(yíng)狀況，冷靜思考改善方法，以盡快扭轉(zhuǎn)局面。

五：資源，四大秘訣“無(wú)”不歸于其內(nèi)

俗話說(shuō)的好：“巧媳難做無(wú)米之炊 ”，餐飲業(yè)好做好，必須具備的人力、物力、財(cái)力等資源優(yōu)勢(shì)。人力包括餐飲企業(yè)管理人、好的廚師及服務(wù)員。管理者，執(zhí)掌餐飲業(yè)發(fā)展的各個(gè)方向，他猶如人的腦神經(jīng)；廚師，決定餐飲的質(zhì)量、口味，固不可忽視；在襄陽(yáng)小滋牛肉面館對(duì)于牛雜牛腩的學(xué)習(xí)全套的襄陽(yáng)早餐經(jīng)營(yíng)，在我們的支持和幫助下快速開(kāi)店。服務(wù)員，代表餐飲業(yè)的形象，對(duì)樹(shù)立餐飲品牌有著潛移默化的作用。此外，財(cái)力、物力也是餐飲生存和發(fā)展的命脈。

    牛肉面是人們非常喜愛(ài)的一道美食，口感好，味道獨(dú)特。湯的熬制十分重要，很多人認(rèn)為只有在餐館才能吃到正宗的牛肉面，今天襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的小編就來(lái)教教大家怎樣做出正宗的牛肉面湯料。

   想要熬制出正宗的牛肉面湯料，這個(gè)過(guò)程是復(fù)雜而又漫長(zhǎng)的。因?yàn)榕Ｈ庑枰獰鹾荛L(zhǎng)時(shí)間才可以把牛肉味兒燉到湯里，當(dāng)然湯要熬的時(shí)間長(zhǎng)才可以更香。做美食，每一個(gè)步驟要做什么都是很重要的，所以今天就跟小編一起來(lái)試試吧！

   首先我們需要準(zhǔn)備材料，做牛肉面湯料需要的材料有牛肉1000克、雞骨頭幾根，蔥姜蒜，另外還需要準(zhǔn)備一些八角、花椒、辣椒、茴香。并且還要把蔥姜蒜洗干凈切好備用，材料都準(zhǔn)備好之后，就可以開(kāi)始做牛肉面湯料了。