曲阜融達(dá)金屬制造有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼罐,根莖作物收獲機(jī),根莖作物種植機(jī),環(huán)保設(shè)備
使用烤酒設(shè)備有哪些注意事項(xiàng)？

   1、烤酒設(shè)備在安裝前，一定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒。

   2、烤酒設(shè)備使用前要用蒸汽對(duì)設(shè)備進(jìn)行消毒，往鍋爐里加水至1高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

   3、每次蒸酒前將蒸汽柜內(nèi)的水加至1高水位線，隨時(shí)檢查水位管中的水是否低于1低水位線，如快接近時(shí)，要減火或封火，然后，從加水箱向爐中加水。

   4、蒸汽輸送管上嚴(yán)禁安裝閥門，嚴(yán)禁在釀酒設(shè)備加其它不必要的配件，否則，后果自負(fù)。

   5、嚴(yán)禁蒸汽柜無水空燒、損壞自負(fù)。

   6、每次蒸完酒后都要及時(shí)排水排糟，并進(jìn)行必須的清洗，以免造成阻塞。

   7、很久都沒使用的釀酒設(shè)備，要再一次用蒸汽消毒。新設(shè)備消毒工作沒做好，頭幾鍋酒蒸出來后會(huì)有邪雜味，苦味。 在使用過程中如不按以上方法操作，就可能產(chǎn)生堵管、阻氣現(xiàn)象，造成蒸酒器變形損壞，請(qǐng)必須按以上方法操作，切記切記！

曲阜融達(dá)金屬制造有限公司位于孔子故里——山東曲阜，東鄰京福高速公路，西靠104國道一公里，327國道、日東高速公路、京滬高鐵縱貫東西南北，交利、環(huán)境優(yōu)雅、地理位置優(yōu)越。 公司建于1992年，是以制造不銹鋼罐、不銹鋼水箱、木制罐、釀酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、糧食粉碎機(jī)、移動(dòng)打茬機(jī)、揚(yáng)渣機(jī)等各類金屬容器及根莖作物收獲機(jī)、種植機(jī)、食品類機(jī)械、環(huán)保機(jī)械為主導(dǎo)產(chǎn)品的民營企業(yè)。

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烤酒設(shè)備工藝介紹

烤酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料優(yōu)適合我們做釀酒設(shè)備，下面對(duì)不同材質(zhì)分析如下。

   木甄，造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。

   鐵皮，造價(jià)當(dāng)然也便宜，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

   鋁合金，不會(huì)生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分解出來，影響到白酒的質(zhì)量，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品器具。

   陶瓷，用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時(shí)間長，浪費(fèi)燃料。而且不易搬動(dòng)又易碎，也是便宜買貴著用。

銅，有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是優(yōu)好的釀酒設(shè)備材料，但造價(jià)貴，一臺(tái)小設(shè)備要幾萬元。

   不銹鋼，有工業(yè)用、食品專用、專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達(dá)10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設(shè)備的優(yōu)好選擇。

釀酒設(shè)備,也就是白酒設(shè)備,也叫做烤酒設(shè)備或者蒸酒設(shè)備、燒酒設(shè)備,它們的原理是一樣的。優(yōu)基本的原理就是:釀酒酒曲(酵母)將糧食中的淀粉和糖分發(fā)酵生產(chǎn)酒,這時(shí)候是糧食,水和乙醇(酒的主要成分)的混合液,需要將他們提純。提純的原理就是利用不同物質(zhì)的沸點(diǎn)不同,乙醇的沸點(diǎn)是78.32攝氏度,水的沸點(diǎn)是100攝氏度。這樣,經(jīng)過加熱,乙醇就被提純出來了,其它香味物質(zhì)和水分也會(huì)在這個(gè)過程中被提純出來,這就是我們飲用的白酒。

烤酒設(shè)備技術(shù)特點(diǎn)

烤酒設(shè)備價(jià)格合理，白酒釀造有很多道工序，并且需要質(zhì)料也林林總總，多以含淀粉物質(zhì)為質(zhì)料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。

其釀造進(jìn)程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、等將淀粉分解成糖類，稱為糖化進(jìn)程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵發(fā)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵進(jìn)程中還發(fā)生較多的酯類、高酯類、揮發(fā)性游離酸等，這些進(jìn)程中白酒的釀酒設(shè)備的勞績不可忽視。

免蒸煮生料釀酒技能及小型釀酒設(shè)備打破了傳統(tǒng)釀酒方式，發(fā)酵無須蒸煮，燃料節(jié)省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統(tǒng)工藝均提高35％-55％不等。

酒質(zhì)渾厚，散發(fā)淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有潛力，不上頭。

烤酒設(shè)備一人即可操作。 免蒸煮生料釀酒出產(chǎn)只用玉米、高梁或大米，從而克服了傳統(tǒng)釀酒所具有的糠雜味。發(fā)酵后能堅(jiān)持質(zhì)料的原色原狀，同時(shí)釀酒進(jìn)程也是飼料的糖化反響進(jìn)程，生成大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營養(yǎng)元素，又具有微甜悠香氣味，牲畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速成長和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，良性循環(huán)，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。