丙酸菌

產(chǎn)品簡介：

具有一般羧酸的化學(xué)性質(zhì)，能形成酰氯、酸酐、酯、酰胺、腈等化合物。α-氫原子在三氯化磷催化下容易被鹵素取代，生成α-鹵代丙酸。丙酸是可燃液體，低毒，對黏膜有刺激作用，有殺菌作用。當(dāng)皮膚上沾染丙酸時要用大量清水沖洗。

精制方法：用無水硫酸鈉干燥后蒸餾，收集139~141℃餾分。餾出物加少量固體高錳酸鉀再蒸餾。也可以將其轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴ズ蠓逐s。再將丙酸乙酯水解的方法精制。

產(chǎn)品性狀：

無色液體，有刺激性氣味。

產(chǎn)品用途：

主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質(zhì)抑制劑。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及醫(yī)藥、農(nóng)藥、防霉劑等的制造。

在白酒的釀造中丙酸菌直接分離乳酸這一特性來降低白酒中的乳酸和乳酸乙酯的含量，同時利用乙酸菌來增加白酒總乙酸乙酯的含量，從而提高白酒的質(zhì)量。

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