產(chǎn)品介紹:

中文名稱:棓酸丙酯

中文別名:三羥基苯甲酸正丙酯 沒食子酸丙酯 五倍子酸丙酯

英文名稱:n-Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate

分子式:C10H12O5

分子量:212.20

產(chǎn)品性狀:

白至淡褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶，臭味，稍有苦味，水溶液無味（0.25%水溶液pH值為5.5左右）易與銅、鐵離子反應(yīng)呈紫色或暗綠色

產(chǎn)品用途:

脂溶性劑。沒食子酸丙酯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。

用途:脂溶性抗氧劑。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB27601996）中規(guī)定：沒食子酸丙酯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。

我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2011）規(guī)定，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，*使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計(jì))。與其他劑復(fù)配使用時，PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計(jì))。

沒食子酸丙酯使用量達(dá)0.01時即能著色，故一般不單獨(dú)使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達(dá)到良好的效果。

沒食子酸丙酯使用時，應(yīng)先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪拌均勻