河北焦糖色素生產(chǎn)廠家

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一、簡介

焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。

二、性狀

外觀成深褐色、透明無混濁和沉淀，具有特殊的焦糖色味、無異味，作為著色劑

三、用途

軟飲料:軟飲料是世界上焦糖色素用量大的領(lǐng)域，采用原濃度焦糖色素，一般每3L飲料用4g以下的焦糖色素，應(yīng)用于可樂飲料，用量加倍。由于它在每公升的飲料中只會增加1cal熱量，因此在減肥飲料加工中成為*的色素。此外，還有一種用于根啤酒（一種以*、冬青油為香料的無醇飲料）的焦糖色素，有助于形成頂層泡沫和誘人的紅色。在碳酸飲料中，焦糖色素可作為乳化劑，并阻止芳香物質(zhì)分離出來。

 焦糖色素廣泛用于 醬油、 食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、 糖果、 碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。

【使用范圍】飲料、焙烤食品、調(diào)味料、糖果、肉制品等。

【使用方法】將本品按所需比例稀釋，自低用量起逐步調(diào)至理想色度。本產(chǎn)品易吸潮，建議在包裝開封后一次性用完。

參考用量:添加量2—5%。

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河北焦糖色素生產(chǎn)廠家