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高溫蒸煮袋在糧食生產(chǎn)和加工的肉類，總是有兩種烹飪過程中，優(yōu)質(zhì)高溫蒸煮袋，那就，低壓和高壓消毒滅菌。低溫滅菌的肉由于溫度低，未受污染的肉纖維和新鮮口味，營養(yǎng)保存較好，但因?yàn)樗徊≡w，仍有大量的細(xì)jun，不僅短保質(zhì)期，且極易造成循環(huán)損失。

巴氏殺菌的肉纖維由于加熱的溫度過度收縮的肉，味道比低溫滅菌的產(chǎn)品，但它會(huì)所有的細(xì)jun，可以大大延長貨架壽命。 巴氏殺菌等高阻隔包裝材料，在室溫下存儲(chǔ)的肉類產(chǎn)品不僅具有保質(zhì)期長和運(yùn)輸、 倉儲(chǔ)、 銷售都是很方便，高溫蒸煮袋，非常適合現(xiàn)代社會(huì)的需求。
高溫蒸煮袋

高溫蒸煮袋使用時(shí)的注意事項(xiàng)：

對(duì)于不同結(jié)構(gòu)組合和不同層數(shù)的復(fù)合膜，熱封制袋的工藝參數(shù)也應(yīng)該不同。熱封制袋的工藝參數(shù)，主要是溫度、壓力和時(shí)間，它們之間有相輔相成、互相依賴的關(guān)系，其中，溫度是起主導(dǎo)作用的，壓力和時(shí)間是輔助作用的。我們知道，蒸煮袋是用CPP膜或HDPE膜作為可熱封層的，他們的熔點(diǎn)比LDPE要高，所以熱刀的溫度要比做LDPE膜的高出許多，大多在180~230℃間選擇，如果溫度太低，壓力再大，加壓時(shí)司再長，也不能使CPP達(dá)到熔化自粘的程度，只有選定適合的溫度，再經(jīng)過一定的接觸壓力和接觸時(shí)間，才能完成熱封制袋的目的。
高溫蒸煮袋

在肉食品生產(chǎn)加工過程中， 始終存在著兩種熟制工藝，高溫蒸煮袋報(bào)價(jià)，即高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。低溫殺菌的肉食品由于加熱溫度低，肉的纖維未被破壞， 因而口感鮮嫩， 各種營養(yǎng)成分保存較好；但由于其致病菌，仍存在大量細(xì)菌，不僅保質(zhì)期短，而且極易造成流通領(lǐng)域中的損耗。高溫殺菌的肉食品因加熱溫度高而 使肉的纖維過度收縮，口感不如低溫殺菌制品，耐高溫蒸煮袋，但因其所有細(xì)jun，可大大延長保質(zhì)期。
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