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熱榨：菜籽一清理—炒籽一壓榨—過濾—成品菜籽油；

   操作說明：菜籽選用規(guī)格30目／英寸的篩網(wǎng)進行篩選，使菜籽含雜質(zhì)小于百分之0．5，然后讓菜籽含水份9％左右，再進行蒸炒，蒸炒使油料溫度達110—120度，其水份含量l—1．5％左右，

便可以進入榨油機進行壓榨。如利用圓筒炒鍋，菜籽經(jīng)清選去雜后可以直接進入圓筒炒鍋進入平底炒鍋都可以。但在炒籽時加入2—3％的水，炒到110一120度時，即可以出鍋壓榨。

熱榨時可以采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃為合適，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕。

香油機的操作一定要規(guī)范

機器操作：1、上榨時，將下頂盤降到點，然后松開拉桿的螺旋，拔掉兩個活動銷軸，轉(zhuǎn)動到一側(cè)活動拉桿。料餅進到榨鏜以后，再將活動拉桿恢復原位，先預壓到見油即可停止，活塞恢復到原位，再將剩下的料餅子裝入香油機進行正式的壓榨。

2、油料的不同，調(diào)整餅胚的入榨溫度和水分。

3、壓榨時候壓動的手柄需要經(jīng)常壓動，用力也要均勻，不能用力過猛，否則會發(fā)生不必要的事故。

4、打開回油閥后，油會流進油箱，活塞恢復到原處,然后卸壓。

5、工作如發(fā)現(xiàn)壓力表指針沒有辦法回到0的時候,應需要檢測、維修或更換。

香油機的檢測與調(diào)試1、壓力測試，使用正常工作壓力的1.2倍左右，查看活塞伸出的工作軌跡，然后穩(wěn)壓15分鐘左右，壓力表數(shù)下降的值不能超出試驗壓的5%，所有油路都應該處于無泄漏狀態(tài)；在壓力關(guān)閉后，壓力指針回到0位，零部件無損壞現(xiàn)象。

2、油泵試驗前，在油箱里添加適量的清潔機械油或者植物油，上下按壓手柄處，看下榨油機活塞上升沒有。如果香油機不上升或者說手柄壓洞的時候比較費力，這是需要檢查油箱的所有閥門，并排空管路中的空氣

螺旋榨油機的操作注意事項

4、螺旋榨油機正常運轉(zhuǎn)后，含油量高的油料出油大多集中在條排和前組圓排處。條排處的出油約占總出油量的60％，前組圓排處約占30％；而末端排出油則很少，成滴不成線，油色很清。反復榨二三次即可將菜籽或黃豆的油榨盡，在這期間可將含油較多的油渣均勻地摻人料胚中壓榨。下料時要保持均勻，切忌忽多忽少，否則將影響螺旋榨油機的壽命和出油率。

5、運轉(zhuǎn)過程中要經(jīng)常檢查螺旋榨油機的出餅情況，并控制胚料的水分既不過高也不過低。正常的出餅應呈片狀，靠榨螺軸一面光滑，另一面有很多毛紋。如出餅疏松無力，或出餅不成形，色澤較深，用手一捏即成碎塊，這說明胚料加水太少；如出餅發(fā)軟，成大片狀，或出油泡沫增多，則說明加水太多。正常情況下，圓排之間不出渣或很少出渣，在條排處出渣，如出渣呈細片狀說明水分多，出粉渣則說明水分少。此外，以出油位置變化可看出入榨水分是否合適，當入榨水分過高或過低時，出油位置均向后移