一、簡介

高粱紅以高粱殼為原料提取紅色素，為天然食用色素高粱紅

中文名稱;高粱紅色素

外文名稱;sorghum red pigment

組成;本品以高粱殼為原料提取紅色素

性質(zhì);本品色澤鮮艷,著色力強

高粱紅色素是以高粱殼為原料提取紅色素。

二、性狀

其特征是：以農(nóng)作物紅色高梁殼為原料，將紅色高梁殼用溫水浸泡多次沖洗除掉單寧，再用稀鹽酸浸泡除去高梁殼中的雜色（主要是黃色）、雜質(zhì)，烘干后用乙醇浸泡、過濾，將濾液減壓濃縮，經(jīng)分離、烘干、磨碎即得紅色素粉末狀產(chǎn)品。

三、用途

主要用途：著色。

應(yīng)用范圍：果汁（味）飲料、配制酒、糕點、冷飲、果凍、蜜餞、膨化食品、面食、方便面餅、糖果、燒麥皮、奶黃包餡、鹵制品等著色。

參考用量：一般為0.2