一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：亮黑、黑色素。

英文名稱(chēng)：Brilliant black PN

法定編號(hào)：CAS[2519-30-4]

分子式：C28H17N5O14S4Na4

分子量：867.69

二、性狀

黑褐色至黑色粉末，或分散狀液體，易溶于水、微溶于醇類(lèi)。耐光、耐熱、耐堿性好，色澤穩(wěn)定

三、用途

亮黑食用色素用于食品的著色。 
GB 2760—2001(g/kg)：果汁(味)飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲、油炸豆類(lèi)、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話(huà)李、芒果干、話(huà)杏、嘉應(yīng)子，均0.1；膨化食品、壽桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風(fēng)味酸奶、果凍、冰棍、餅干夾心，0.05；香橙果珍干粉按稀釋倍數(shù)計(jì)，不超過(guò)0.1；可可珠片(即食早餐谷類(lèi)食品)0.08；固體飲料0.1(稀釋后)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計(jì))。
注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過(guò)單一色素允許量。固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入