[中文]: 焦磷酸鈣

[英文]: calcium pyrophosphate

[說(shuō)明]: Ca2P2O7 白色粉末。密度3.09。熔點(diǎn)1230℃。不溶于水，溶于稀鹽酸 和硝酸，不溶于醇。不同溫度下可形成三種不同晶型：530~750℃時(shí)為γ型，750~900℃時(shí)為β型，1210℃時(shí)為α型?？捎米餮栏嗄チ稀⑼苛咸盍?、電工器材熒光體，食品級(jí)焦磷酸鈣用作緩沖劑、中和劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、酵母養(yǎng)料。由磷酸氫鈣在一定條件下煅燒而得或由無(wú)水焦酸鈉與無(wú)水氯化鈣反應(yīng)而得。

【CAS NO】：7790-76-3

【EINECS】：232-221-5

【分子式】：CA2P2O7

【分子量】：254.10

【密度】：3.09
【熔點(diǎn)】：1230℃
【溶解情況】：不溶于水，溶于稀鹽酸和硝酸，不溶于醇。

    

溶解性  不溶于水；溶于稀鹽酸和稀硝酸。內(nèi)容來(lái)源于按OT-42方法測(cè)定。取1%試樣的稀鹽酸試液(TS-117)的溶液lml，加硝酸銀試液(TS-210樣的稀鹽酸試液(TS-117)化學(xué)書的溶液lml，加硝酸銀試液(T化學(xué)書S-210)數(shù)滴。應(yīng)產(chǎn)生能溶于化學(xué)書稀硝酸試液(TS-158)的白化學(xué)書色沉淀。取試樣約100mg，加化學(xué)書稀鹽酸試液5ml和水5ml，溫化學(xué)書熱溶解，滴加氨試液(TS-13化學(xué)書)2．5ml，伴以振搖，再加5化學(xué)書ml草酸銨試液(TS-24)?；瘜W(xué)書應(yīng)生成白色沉淀。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

（二） 彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。

（三） 簡(jiǎn)化膳食處理，增加方便

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營(yíng)養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營(yíng)養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

可用作牙膏磨料、涂料填料、電工器材熒光體，食品級(jí)焦磷酸鈣用作緩沖劑、中和劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、酵母養(yǎng)料。
制備或來(lái)源：由磷酸氫鈣在一定條件下煅燒而得或由無(wú)水焦磷酸鈉與無(wú)水氯化鈣反應(yīng)而得。
類別：無(wú)機(jī)鹽

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