丙酸鈉  食品級丙酸鈉  丙酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià)  丙酸鈉生產(chǎn)廠家

丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有*作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5. 0時(shí)霉菌的**; pH值6.0時(shí)抑菌能力*，最小抑菌濃度為0. 01%。

透明顆?；蚪Y(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。mp：285~286℃，水溶解性：995g/l(20℃)。

用作食品保鮮劑，適于糕點(diǎn)中作防腐劑和用作面包防酶劑。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計(jì))。在化妝品中使用 允許濃度為2(以丙酸計(jì))。

主要應(yīng)用：

1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。

2.用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力

使用：防腐劑。使用注意事項(xiàng)參見丙酸鈣。

最大使用量：糕點(diǎn)最大使用量為2.5g/Kg；楊梅罐頭加工工藝最大使用量50.0ｇ/Kg。