【中文名稱】檸檬酸鐵；枸櫞酸鐵

英文名稱Ferric citrate

結(jié)構(gòu)或分子式FeC6H5O7

相對分子量或原子量244.94

CAS:3522-50-7
紅褐色透明小薄片結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末。不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。
用途：用作食品鐵質(zhì)強(qiáng)化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。

產(chǎn)品性狀：

紅褐色透明小薄片結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末。不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

產(chǎn)品用途：

用作食品鐵質(zhì)強(qiáng)化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于餅干、鈣質(zhì)奶粉等；用作放射性醫(yī)藥品，用于檢查鐵代謝異常及造血功能；飼料添加劑 。

水溶液呈酸性，可受光和熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵，在水中溶解緩慢，易溶于熱水，但溶解度會因時間而降低，幾乎不溶于乙醇。

用途用作食品鐵質(zhì)強(qiáng)化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于餅干、鈣質(zhì)奶粉等。

 制法將檸檬酸加入氫氧化鐵液中，以低于60加熱，蒸發(fā)至漿狀，涂敷于玻璃板上，低溫干燥至形成小薄片，剝離而得。

營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑）。添加于餅干、奶粉和小麥粉等。作食品添加劑，添加于餅干，奶粉和面粉中，作為鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑，也用作飼料添加劑，檸檬酸鐵還用作，用于藍(lán)圖用感光紙等。

適用范圍：谷類及其制品150-290mg，飲料60-120mg，乳制品、嬰幼兒食品360-600mg，高鐵谷類及其制品（每日限食這類食品50g）1000-1200mg，食鹽、 夾心糖3600-7200mg。 

【檸檬酸鐵用途】檸檬酸鐵用作食品鐵質(zhì)強(qiáng)化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于餅干、鈣質(zhì)奶粉等；檸檬酸鐵用作放射性醫(yī)藥品，檸檬酸鐵用于檢查鐵代謝異常及造血功能；飼料添加劑。

將檸檬酸加入到氫氧化鐵溶液中，加熱至60℃以下，蒸發(fā)濃縮至漿狀，在玻璃板上低溫干燥而得 ，水溶液呈酸性，受光和熱的影響逐漸還原為亞鐵鹽。

【適用說明】檸檬酸鐵主要作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），添加于餅干、改制奶粉和小麥粉等，印度用于食鹽。