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好的品味來自好的材料。

要開一家火鍋店，不僅要塑造黃金、鑲嵌磚塊、給品牌本身增添光彩，還要研究其基本原料，使其成為獨(dú)特的賣點(diǎn)。

案例1:巴努的口號“服務(wù)不是我們的特色，貓肚和蘑菇湯才是”。一句口號讓我們對巴奴火鍋有了新的理解。它打破了傳統(tǒng)的火鍋概念，賦予了新的品牌精神。

巴努的故事從牛肚開始:一種制作牛肚的“木瓜蛋白酶嫩化技術(shù)”。木瓜蛋白酶能有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，有利于人體消化吸收。新鮮毛肚的故事。一是它會提供冷凍的新鮮牛肚，冰是一種重要的保鮮方法，新鮮是它的特點(diǎn)。其次，它正在發(fā)展生物技術(shù)。

六味泰式辣醬

辣椒粉、辣椒油、小米、辣辣椒粉、蔥和香菜

不能沒有辣椒的人會喜歡這個(gè)碗的！三種酒后配料混合在一起，一點(diǎn)辣椒粉可以將味道提高一個(gè)等級。適合所有的鍋，所有的肉，所有的菜！舌頭沒有被千錘百煉的人不應(yīng)該輕易嘗試。

七辣牛肉醬

辣醬、芝麻油、花生、牛肉醬

只需在碗的底部涂上芝麻油。辣，辣，鮮，是我現(xiàn)在喜歡的醬。也可以用來混合米飯和面條！風(fēng)中流眼淚的美味！

八紅油芝麻醬

芝麻醬、辣椒醬、芝麻油、生醬油、醋、蔥花和生姜

這個(gè)碗更符合北方人的口味。我曾經(jīng)認(rèn)為芝麻醬和辣椒醬是深色的菜。我從來不敢嘗試它們。我后悔18年沒吃它們。各種肉類和蔬菜都可以蘸著吃。

川渝火鍋一開始只需要煮兩分鐘，然后就可以變成小火了。一般來說，在吃重慶火鍋的時(shí)候，商店可以要求放九個(gè)方塊，中間只留下一個(gè)方塊來攪拌，這樣就可以保持鍋底的香味。

首先是需要長時(shí)間烹制的肉類菜肴，如特制的老肉片、腦花、千層面肚、鴨肫等。放入，然后切片的肉如燙傷的牛肚、黃喉、鴨腸、鵝腸等。被沖洗。

將肉漂洗“七次八次”，也就是說，將湯中的配料漂洗兩秒鐘，然后漂洗一秒鐘，這樣，經(jīng)過七次八次的熱燙后，你就可以吃了。這一次肉稍微卷了一下，又脆又好吃。

當(dāng)肉幾乎被沖洗干凈時(shí)，之前放在鍋里準(zhǔn)備烹飪的原料就已經(jīng)熟了，可以吃了。然后你可以把需要烹飪但需要密切關(guān)注時(shí)間的菜肴，如肥牛、蝦、魚片等。也就是說，各種各樣的素菜都放進(jìn)去煮了。

淀粉成分(如土豆)必須放回去，否則很容易糊鍋，影響味道。你也可以點(diǎn)一些小吃，特別是外面的酥軟的肉和軟而甜的紅糖糯米糕。