安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

特征特性

葉面平整，葉緣微波，鋸齒26對，成葉綠色;葉質(zhì)柔軟，葉脈8～9對，葉尖鈍尖，葉身內(nèi)折，茸毛中等，持嫩性強(qiáng)，發(fā)芽整齊;春季萌芽期：1月15日左右，一葉期：2月28日左右，年終休止期：10月11日左右，年萌發(fā)4～5輪。

產(chǎn)量表現(xiàn)

川農(nóng)黃芽早產(chǎn)量較福鼎大白茶高11.51%，主要生化成分含量豐富，春梢氨基酸含量為4.15%，咖啡堿含量為3.23%，茶多酚和兒茶素分別為15.83%和11.18%，水浸出物含量為48.06%，酚氨比為3.8～6.7。做名優(yōu)綠茶芽形適中，尤其干茶，葉底色澤好，香氣高;抗性和適應(yīng)性均較強(qiáng)。此外，該品種成熟新梢的氟含量較我省主栽品種低10%左右。

栽培要點

①種植在PH值在4.0～6.5之間的土壤上。建議種植規(guī)格為：大行距150cm，小行距40cm，雙行單株或雙株，株距約20cm，每畝栽茶苗約5000株。挖定植溝，施好底肥。

②定型修剪：移栽后需進(jìn)行三次定型修剪， 在離地15～20 cm處剪去主枝，第二、三次在上一次剪口處提高10～15cm修剪。

③采摘：早春當(dāng)5%單芽形成時開園采摘名茶原料，注意留葉養(yǎng)樹，保持葉面積指數(shù)在4左右。

④施肥：投產(chǎn)茶園早春催芽肥宜早施多施，畝施尿素約20kg，在2月中旬前施入;夏、秋再施二次追肥，秋冬季重施有機(jī)肥，并氮、磷、鉀肥配合施入。

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雅安市名山區(qū)惠農(nóng)苗木種植農(nóng)民專業(yè)合作社位于茅河鄉(xiāng)白鶴村5組?；蒉r(nóng)苗業(yè)公司成立于2008年，是一家專業(yè)生產(chǎn)銷售茶苗、綠化苗木的廠家。 

主要產(chǎn)品有：茶葉苗，黃金芽茶苗，紫娟茶苗，獼猴桃苗，安吉白茶苗，川黃一號茶苗，福鼎大白茶苗，福選九號茶苗，老鷹茶苗，龍井43茶苗，名選131茶苗，奶白茶茶苗，烏牛早茶苗，云南大葉茶苗，中茶302茶苗，中黃一號茶苗；黃金茶葉苗、大櫻桃樹苗、獼猴桃樹苗、櫻花樹苗、茶葉等。公司目前旗下有員工26人，年產(chǎn)銷一千萬株，年銷售收入近八百萬元。