什么是排管冷庫？
排管冷庫中使用的蒸發(fā)器主要有兩種形式：一種是冷風機，另一種是排管蒸發(fā)器。由于客戶對存儲的產(chǎn)品要求，特別是在食品行業(yè)，排管冷庫對食品的濕度要求，食品風干、食品變色等特殊要求，目前正在推廣運用排管冷庫,排管冷庫具有長久保存,食品干耗少, 鋁排吊裝于庫頂，形成直冷式自然對流傳熱，使被冷卻的食品干耗降至少。食品的干耗在壓縮機工作時加劇，停機時緩解,由于鋁排降溫速度特別快，壓縮機工作時間縮短，停機時間長，食品保鮮效果更好，排管上結霜也更少，從而使庫內濕度適中，溫度穩(wěn)定，恒溫恒濕效果好。庫內溫度波動小，投資成本低的優(yōu)點。

排管冷庫：
對結霜不敏感（每年只需1-2次融霜），庫內沒有風機強力循環(huán)，冷庫溫度穩(wěn)定，儲存食品風干損耗輕，儲存質量好，管理成本低。
冷風機冷庫：
對結霜特別敏感（需要每天1-2次的頻繁融霜），庫內有風機強力循環(huán)，食品容易發(fā)生風干損耗，頻繁融霜造成冷庫溫度不穩(wěn)定，不利于食品品質保證；管理成本方面，不僅風機運轉需要耗電，頻繁的融霜、以及融霜導致冷庫溫度升高后的再降溫，都需要消耗電能。管理成本大大高于排管冷庫。

庫房管理
1、為了保護地坪、防止凍臌凍壞，不得把商品直接鋪在地坪上凍結，脫鉤或脫盤不得在地坪上摔擊，不準倒垛拆樁。
2、商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設計負荷。
3、沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，在使用中應防止地坪凍臌。
4、要定期對建筑物使用進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時修復。庫內電器線路要經(jīng)常維護、防止漏電，出庫房要隨手關燈。

冷庫內部的設備決定著冷庫的制冷方式。冷庫的制冷方式，應以冷庫庫存食品的質量為首要考量，并考慮冷庫的經(jīng)常性運行成本。本文分析了冷庫內各種制冷設備制冷方式的特點
常見冷庫內部的制冷設備通常有兩種：排管和冷風機，對應的制冷方式即是排管制冷和冷風機制冷，也有冷庫內部制冷方式是蓄冷式制冷。
1、排管冷庫制冷
按照排管表面是否有翅片，排管可分為光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷為多見。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系統(tǒng)的冷庫中為常見，排管制冷按照排管的布置位置可分為頂排管、墻排管。
頂排管是將制冷排管安裝在冷庫的頂部，這種安裝方式由于排管遠離地面，不占用存貨空間，不易磕碰，使用安全，排管產(chǎn)生的冷氣由上而下自然對流，庫內溫度均勻。
墻排管是將制冷排管安裝在冷庫墻壁上，與頂排管比較，這種安裝方式占用一定的可用空間，在庫內叉車移動時容易磕碰造成危險，因此在大型冷庫應用的不多，在小型冷庫中比較多見。
排管制冷方式少量結霜對設備影響不大，而且可以人工掃霜，因此無須頻繁融霜，通常每年融霜少1次，安排在每年夏季來臨之前融霜，以利于夏季冷庫的降溫。
排管制冷方式依靠空氣的自然對流，空氣流速慢，庫存食品風干損耗比冷風機制冷方式輕；排管制冷在投產(chǎn)后，由于排管內會存留制冷劑，因此制冷系統(tǒng)的制冷劑用量大。
冷庫內安裝冷風機，由于施工簡便，對庫頂承重沒有要求，所以在裝配冷庫和在小型的氟利昂冷庫中比較常見，這種制冷方式曾一度被認為是排管制冷的替代技術，但經(jīng)過幾年實際應用檢驗，已經(jīng)有專家認為應該淘汰冷風機制冷方式，原因主要是冷風機制冷能耗成本高，庫存商品干耗大，品質得不到保障。
冷風機的結構決定了冷風機制冷方式的短板：冷風機為了增大傳熱面積，都是采用翅片結構，翅片間距有限，在制冷工作時結霜很容易堵塞翅片，增大風阻，嚴重時冷風機失效。為此，冷風機不得不經(jīng)常融霜，融霜形式多為電熱融霜或熱制冷劑氣體融霜，無論那種融霜方式，都不免造成庫內溫度升高。冷風機的這種周期性融霜作業(yè)（冷風機融霜每天少1次），不僅造成能源的浪費，而且造成冷庫溫度的頻繁波動，庫溫波動進一步造成庫存食品風干損耗。